Blog Posts - Alltagsküche

Tweet Die lange Pause im Blog war natürlich nicht grundlos, basierte nicht auf Unlust oder einem Mangel an Rezepten. Im Gegenteil. Doch ich gelobe Besserung. Den Anfang macht eine Tomaten-Tarte-Tatin. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmi...

Tweet Der Frühling hält herrliche Kräuter für uns parat - gratis und frei haus aus der Natur. Der wohl prägnanteste Vertreter: Bärlauch (Allium ursinum). Ich habe über die letzten Jahre viele Rezepte ausprobiert. Zu...

Tweet Das schmeckt vegan - lautete die Überschrift zu einer Linsensuppe aus roten Linsen in der Kochzeitschrift “Das schmeckt!” (aus dem Hause Burda exklusiv für Edeka). Mich reizte an dem Rezept etwas anderes … Zum Rezept...

Tweet Der Herbst ist für mich die Zeit der Pilze, Birnen, Äpfel - und der Polenta. Ganz besonders mag ich die rote Polenta. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.

Tweet Bärlauchpesto, Bärlauchspätzle, Bärlauchsuppe. Bärlauch zu Pasta, Bärlauch in Öl und Butter. Das gab es alles schon hier im Blog. Meine neuste Errungenschaft: Bärlauchsalz. Zum Rezept »Copyright by...

Tweet Ich habe bereits im Januar Ostern “gefeiert” - da wurden für das Ostershooting im Magazin auch Toast-Küchlein mit Eiern zubereitet. Die habe ich jetzt nachgemacht. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013...

Sophie schabt SpätzleDas nenne ich mal Leserservice! Auf vielfachen Wunsch hier also wieder einer meiner Wochenpläne für eine ganz normale Alltagswoche mit eher wenig Zeit zum Kochen:1. Risotto mit Staudensellerie2. Wirsing-Kartoffel-Topf mit Brat...

Tweet Mit diesem Tannenbaum wünsche ich Ihnen ein schönes Weihnachtsfest. Genießen Sie die ruhigen Stunden und die Zeit zwischen den Jahren! Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.

Tweet Spargelzeit, Erdbeerzeit. Ich geniesse hier die ersten einheimischen Erdbeeren. Ich verkneife mir seit Jahren Erdbeeren zur Unzeit. Einige Erdbeeren gab es warm: mit karamellisiertem Spargel, Rucolo und Burrata. Zum Rezept »Copyright by C...

Tweet Rhabarber ist das erste fruchtige Gemüse des Jahres und wird nur allzu gern dem Obst zugerechnet. Ich habe die schönsten Rezepte aus meinem Archiv zusammengestellt. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.

Tweet Als ein Freund auf facebook von seinen Gugln berichtete, wollte ich auch unbedingt welche machen. Spontan wurden es die Nuss-Möhren-Gugl aus dem Buch Feine Gugl. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.

Tweet Der Hunger nach frühlingshaftem Grün ist da, der Winter indes leidet unter Trennungsängsten. Da muss man eben einen Salat machen, der zwar frisch, aber dennoch wintertauglich ist. Und was wärmt die geschundene Winterseele me...

TweetSeit vielen Jahren mache ich Crêpes nach dem Crêpe-Rezept von Lea Linster. Jetzt habe ich mal wieder ein neues ausprobiert. Dazu gab es Blutorangen und Grapefruitfilets. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.

TweetKeine lange Vorrede: Meine Lieblingsrezepte, gern besuchte Restaurants und die für mich besten Kochbücher im Jahresrückblick. Full story »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.

Tweet Noch ist Kastanienzeit und in den Schweizer Supermärkten sind sie allgegenwärtig. Frisch sind sie natürlich am besten, die Marroni. Für mein Risotto habe ich allerdings tiefgefrorene genommen. Mehr lesen »Copyright by...

TweetManchmal geht es schnell mit dem Nachkochen von Rezepten. Wenn ich zum Beispiel am Sonntagmorgen ganz spontan von Pfannkuchen verführt werde. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.

Tweet In dem wunderschönen Buch “Ticino ti Cucino” finden sich viele bodenständige Rezepte, die mich sofort inspirierten. Ganz besonders ein Rezept mit Farina Bona. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.

TweetIch habe wahnsinnig lange keine Rindsuppe mehr gemacht. So landeten am Wochenende Suppenfleisch mit und ohne Knochen in meinem Einkaufskorb. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.

TweetAn Sommertagen mag man gar nicht so feist essen. Dieser Couscous-Salat lässt sich beliebig erweitern und taugt sogar als Grillbeilage und lässt sich prima auf Picknicks mitnehmen. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-20...

Als ich kürzlich bei Freunden war, wurde gekocht. Da die Freunde Jamie Olivers Rezepte mögen, gab es als Vorspeise einen Kartoffelsalat mit Meerrettich und Staudensellerie. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.

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