Blog Posts - Carne De Boi

O peixinho é também conhecido como coió, lagarto da paleta, lagartinho-da-pá, lagarto do braço, lombinho e tatuzinho da paleta. Em outros idiomas é chamado de chingolo (espanhol), jumeau (francês) ou chuck tender (inglês).Tem fibras curtas e...

Nós fizemos estas almondegas cozidas no molho de tomate com orégano, para serem servidas como prato principal. Se quiserem usar as almondegas como aperitivo, aconselhamos fritá-las em óleo vegetal ou azeite de oliva.As almondegas ou polpetas, com...

Massa (purê):5 batatas cozidas na água e sal1 colher de sopa de creme de ricota lightRecheio:700g de carne moídaSal e pimenta do reino1 dente de alho amassadoPáprica picante1 cebola picada1 tomate sem pele picado1 colher de sopa de pimentão verd...

Ingredientes 500g de carne de boi cortada em bifes (coxão mole ou patinho ou alcatra)1 colheres de sopa de molho inglês1 colher de sopa de extrato de tomate1 cebola picadaPimenta-do-reino, louro e cominho a gostoSal a gosto1 dente de alhoÓleo vege...

É um strogonoff menos calórico, pois  o creme de leite é substituído pelo creme de ricota. Para os apreciadores desse prato, informo que fica também delicioso nesta versão. Experimentem.Ingredientes:500 g de peito de frango picado2 tomates...

Como vimos em postagem anterior, as possibilidades do Escondidinho são muitas. Nesta postagem apresentamos uma dessas possibilidades: uma versão feita com abóbora. Melhor seria se fosse feita com carne seca, que daria o famoso casamento nordestino...

Nosso filho de vez em quando aparece com uma receita que ele está com vontade de experimentar. Desta vez nos trouxe uma receita do famoso prato da Culinária Mexicana: o Chilli Con Carne. Para quem gosta do gênero aconselhamos, pois ficou deliciosa...

Ingredientes800g de filé mignon picado em cubos pequenos (nós usamos miolo de alcatra)Sal a gostoPápricaTempero misto: cominho, pimenta do reino e louro2 dentes de alho picadosMolho inglês1 colher de sopa de vinagre balsâmico1 colher (sopa) de a...

Ingredientes:700 g de carne picada (nós usamos alcatra)200 g de moyashi (broto de feijão)200 g de cogumelo Portobelo fatiado2 dentes de alho amassados1 cebola picada1 tomate picadoSal a gostoPimenta a gosto ( nós usamos 1 pimenta dedo de moça pic...

Ingredientes:1,6 kg de músculo1 cebola picada3 dentes de alho picadosSal e pimenta do reino a gostoMolho inglês a gosto2 colheres de sopa de mel1 ½ colher de sopa de mostarda rústica (mostarda com semente)Modo de fazer:1. Colocar a carne numa ass...

O bolinho de aipim é uma das iguarias da culinária brasileira, sendo comumente recheado com carne moída ou carne-seca. Variando a região do país são recheados, entre outros, com bacalhau ou queijo. É encontrado na maioria dos botequins e bares...

O Escondidinho é um prato típico do nordeste do Brasil, normalmente feito com carne-seca (jabá) ou carne de sol e purê de macaxeira (mandioca ou aipim). Pode ser recheado também com carne moída ou picada e frango desfiado. Seu nome deriva do fa...

Mãe de barriga ou mãe de vida, mãe desde sempre ou escolhida... Os tipos mudam, mas o amor fica. Feliz Dia das Mães!Como domingo é o Dia das Mães o Ipanema Pitanga sugere dois pratos para comemorar este dia. Foram escolhidos considerando a cri...

Ingredientes:4 ossobucoLingüiça calabresa fatiadaTomate picadoCebola picadaTemperos:Alho e salCominho, louro, páprica e pimenta do reinoSementes de mostarda6 batatas médias ou grandesÓleo vegetalModo de fazer:1. Temperar o ossobuco com alho, sal...

Ingredientes:1 filé mignon inteiroAzeite de olivaVinho tintoTempero misto: cominho, louro, pimenta do reino e pápricaMostarda em sementesAlecrim fresco picadoAlho e salModo de fazer: 1. Colocar o filé mignon numa assadeira2. Regar com vinho tinto3...

Esta receita é fácil e rápida de fazer. Quem quiser pode usar carnes mais nobres, como patinho, chã, lagarto ou mesmo alcatra.Ingredientes:800 g de músculo, paleta ou peito bovino1 lata (350 ml) de Coca-Cola1 envelope de sopa de cebolaSalMolho T...

É o famoso jabá com jerimum do nordestino, só que incrementado com amendoim torrado, um ingrediente típico do Nordeste e do Continente Americano.Ingredientes:800 g de abóbora (nós usamos a japonesa que é mais doce)800 g de carne-seca1 cebola f...

O croquete é um prato versátil, pois pode ser servido tanto como aperitivo ou como prato principal. Muitas pessoas fazem o croquete com carne moída crua passada no ovo e na farinha. Contudo, é comum o croquete ficar cru ou mal passado p...

Ingredientes2 colheres de sopa de azeite de oliva 4 colheres de sopa de manteiga de garrafa (nós usamos manteiga com sal derretida)1 colheres de sopa de colorau300g de carne de vaca picada em cubinhos150g de lingüiça calabresa fatiada em rodelas4...

Como não tínhamos tempo, fizemos para o almoço uns bifes de contrafilé temperados apenas com alho, sal e pimenta do reino. Este bife foi servido com um Molho Madeira pronto, arroz, batatas cozidas e tomate fatiado.Utilizamos desta vez um Molho Ma...

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