Blog Posts - Impasti E Ricette Di Base



Cavatelli freschi fatti a mano

I cavatelli ("cavatiell" in dialetto molisano) sono una pasta tradizionale molisana, successivamente acquisita da parti della Puglia, dove vengono chiamati capunti. Sono una pasta lavorata a mano ricavata con un impasto di semola di grano d...
by Vica in cucina on Apr 16, 2013

Impasto focaccia

C'è chi la gradisce alta e soffice, chi la preferisce sottile e croccante, chi la fa normale di una media altezza.. Pur avendo in comune gli ingredienti base (farina, acqua, lievito e sale), la focaccia varia nelle sue forme e condimento. Io pre...
by Vica in cucina on Mar 14, 2013

Pan di Spagna

Il pan di Spagna è un impasto utilizzato per la maggior parte delle torte farcite e deve quindi essere leggero, plastico e in grado di trattenere i liquidi quando viene inzuppato. Per montare l'impasto è sempre meglio utilizzare una frusta comp...
by Vica in cucina on Mar 4, 2013


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