Blog Posts - Legumbres



Lentejas Con Kale, Calabacín, Puerro Y Chistorra

Un día a la semana se comen lentejas en ni casa. A todos nos encantan. Es comida de "abuela" pues todos las comimos en la niñez, aunque en mi padre siempre decía Lentejas, comida de viejas, si las quieres las comes o si no las dejas.En mi niñez s...
by Las recetas de Martuka on Dec 3, 2016

LAS HABAS Y SU PODER NUTRITIVO

La habas son legumbres que nos brindan muchos beneficios nutricionales, son ricas en proteínas, por lo tanto es muy recomendado su consumo en personas que se encuentran en la etapa de desarrollo y para deportistas  quienes tienen mucho desgaste...

Chilli Cheese Fries (Patatas Con Queso Y Chilli)

He recreado esta receta que comí en La Casa Tomada y que les encantó a mis chicos. La he reproducido como la que probé y, probablemente, no es como la original.El caso es que salvo el pimiento de chile, que estaba muuuuy picante y no pud...
by Las recetas de Martuka on Apr 23, 2016

Potaje de alubias en microondas

Aunque ya va apretando el calorcillo, Todavía apuramos platos de cuchareo contundentes. Así que mira esta receta que fácil y rapida y sin esfuerzos, siguiendo las premisas del blog...Ingredientes1 bote de alubias cocinas1 hoja de laurelmedia cabez...
by lacocinadevirtu on Mar 28, 2016

Sopa de judías blancas al estilo Mediterráneo, receta paso a paso.

 Esta sopa es muy conocida en todo el Mediterráneo oriental y  se elabora en muchos países, en cada uno con su toque. La nuestra es la receta sefardí, que se diferencia de la demás en que le añaden salsa de tomate en la cocción  lo que les...
by Cocina y Aficiones on Jan 26, 2016

Tacu tacu con lomo saltado y salsa criolla, receta paso a paso para “Cocinas del Mundo”.

Este mes en “Cocinas del Mundo” Teresa Fernández (Casa Tere) nos mando a Perú, un esperado viaje gastronómico que me ha parecido una maravilla  y ninguna sorpresa ya que todos conocemos la rica cocina peruana. Somos incondicionales de...
by Cocina y Aficiones on Jan 17, 2016

Conejo con puerros y judiones de La Granja

Esta receta que hoy os propongo es una versión de una de las más típicas de caza: la liebre con judías, afamada delicatessen que hace de este plato uno de los lujos de la temporada en la que puede disponerse de este animal, que suele ir de octubr...
by La Gastrocinemia on Jan 13, 2016

Quesadillas De Frijoles Negros

Para disfrutar de una buena cena cualquier noche de la semana podemos recurrir a las deliciosas quesadillas.Estas tortitas de trigo rellenas de una mezcla vegetariana con queso hará las delicias de todos y os transportará al otro lado del océano A...
by Las recetas de Martuka on Dec 30, 2015

Ensalada tibia de judiones de La Granja y bacalao con vinagreta de mandarina

Ya hablamos de las virtudes, tanto alimenticias como gastronómicas, de esta excepcional legumbre cuando la cocinamos con berberechos (véalo aquí), así que hoy vamos directamente a preparar con ella una ensalada tibia que hará las delicias de chi...
by La Gastrocinemia on Nov 16, 2015

Garbanzos Con Bacalao Y Almejas

Ahora que empieza el frío nos apetecen platos de cuchara, guisotes a la antigua usanza en los que cuchareteemos y entonemos el cuerpo.Con las almejas y el bacalao se convierte en un plato ligero, un sabroso guiso sin carne, pero nutritivo y con un s...
by Las recetas de Martuka on Nov 1, 2015

Garbanzos con verduras, chorizo y panceta

Esto sí que son palabras mayores. Vamos a empezar la temporada de guisos con un plato contundente, digno de las mejores cocinas: terror de los cuentacalorías y solaz de paladares generosos, de esos que aceptan los sabores recios y los disfrutan sin...
by La Gastrocinemia on Oct 19, 2015

Garbanzos con verduras chorizo y panceta

Esto sí que son palabras mayores. Vamos a empezar la temporada de guisos con un plato contundente, digno de las mejores cocinas: terror de los cuentacalorías y solaz de paladares generosos, de esos que aceptan los sabores recios y los disfrutan sin...
by La Gastrocinemia on Oct 19, 2015

Arroz verde, apuntes y recetas.

Hoy volvemos al tema del arroz y como es habitual en este blog vamos a conocer un producto nuevo  el “arroz verde” que es una autentica maravilla y una delicia culinaria. Cuenta la leyenda que un agricultor vietnamita,  muy pobre y acuc...
by Cocina y Aficiones on Oct 13, 2015

Lentejas del Puig con verduras y mas, receta paso a paso.

Este guiso de lentejas con verduras es estupendo, muy sencillo y rápido y reconfortante, con pocos ingredientes pero los juntos para que tenga muchísimo sabor y nos apetezca repetir. Aprovechando que es época de calabacines vamos a cocinar unas le...
by Cocina y Aficiones on Aug 18, 2015

Raviolis crujientes de rabo con salsa de legumbres. Receta maridada por Jesus Flores, paso a paso

Estos “Raviolis crujientes de rabo con salsa de legumbres” encabezan la lista de mis mejores platos, basados en un plato que sirve Eneko Atxa en su restaurante, forma parte del menú degustación y es una autentica maravilla culinaria que...
by Cocina y Aficiones on Jul 2, 2015

Germinar legumbres: enseñarles qué es una planta

Las cosas más sencillas, bien que lo sabéis, son mágicas a los ojos de los más pequeños, como por ejemplo ver que de una humilde semilla nace una planta. En ese sentido, los de mi generación guardamos el recuerdo de este experimento escolar...
by El Gran Gugú on Jun 25, 2015

Judías a lo tío Lucas, receta paso a paso.

Las judías a lo tío Lucas son un plato madrileño cien por cien, con mucha tradición e historia detrás. Cuenta la leyenda que Lucas era un tabernero de pro y muy afamado en los últimos años del S XIX , tenía su establecimiento en los alrededo...
by Cocina y Aficiones on May 16, 2015

Cuscús, apuntes y recetas. Un mini recetario para ti.

Hoy os presento un pequeño pdf con el cuscús como protagonista, unos apuntes y algunas recetas para que puedas  elaborarlo en tu cocina, sencillas, fáciles y rápidas pero, eso sí, con un toque estupendo cada una. Desde una ensalada a un postre...
by Cocina y Aficiones on Apr 2, 2015

Cuscús, apuntes y recetas. Un pdf para ti.

Hoy os presento un pequeño pdf con el cuscús como protagonista, unos apuntes y algunas recetas para que puedas  elaborarlo en tu cocina, sencillas, fáciles y rápidas pero, eso sí, con un toque estupendo cada una. Desde una ensalada a un postre...
by Cocina y Aficiones on Apr 2, 2015

Fabes verdinas con boletus, receta paso a paso.

Intensas, las verdinas y los boletus forman un maridaje perfecto, los dos son productos de primera calidad, gourmets, por lo tanto exquisitos y con ellos vamos a preparar un plazo que va a encantar a todos mis comensales. Ya hemos conocido a las verd...
by Cocina y Aficiones on Mar 30, 2015


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