Blog Posts - Legumi



Polpette di quinoa e lenticchie senza glutine

E’ proprio il caso di dire: “Piovono polpette”! Ho scoperto da poco la quinoa. E’ un ingrediente versatile che si presta nella preparazione di molte ricette. Diverse sono le sue... L'articolo Polpette di quinoa e l...
by Celiachiamo con Gusto on Jan 28, 2016

Insalata di Passatelli con Prosciutto di Parma, Asparagi e Piselli

Chi l’ha detto che i passatelli sono un piatto invernale? Tutti. Io per prima sono una sostenitrice del brodo fatto ad arte in cui annegare tutta la classica pasta che...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on May 30, 2015

Crespelle a tagliatella con fave e sparagi

Siamo forse più abituati a vedere queste frittatine sottili cotte in padella, ripiegate in due o quattro e farcite per poi essere gratinate in forno.  Ma avete mai provato a...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on May 18, 2015

Zuppa in crosta con legumi e cereali

. Ecco una zuppa gustosa, nutriente e… coreografica. Ingredienti per 4 persone 1 rotolo di pasta sfoglia. Per la zuppa 300 gr. di misto legumi e cereali secchi¹ (al supermercato si trova il sacchetto già pronto): fagioli borlotti, fagioli can...
by *ieri & oggi in cucina* on Jan 3, 2015

Fettuccine con le fave al pecorino

Fettuccine con le fave al pecorino ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Le fave sono molto versatili e in cucina possono essere usate per tantissime preparazioni; tra i legumi le fave sono le migliori per chi deve eseguire un regime di dieta in quan...
by nuvole di farina on Dec 9, 2014

Zuppa speziata di lenticchie rosse

Zuppa speziata di lenticchie rossecipolle 700golio extravergine di oliva 5 cucchiailenticchie rosse 500gbrodo di pollo 1,5lcumino in polvere 4 cucchiainicurcuma in polvere 1 cucchiainosale 1 cucchiainopepe nero macinato fresco 1 cucchiainoTagliare le...
by caramel à la fleur de sel on Oct 16, 2014

Mezzi paccheri con crema di ceci e rosmarino

E' da un po' che non postavo più una ricetta di un primo piatto. E dire che i primi piatti sono la mia passione. Si vede, in effetti, anche dall'indice delle mie ricette. Fateci un giro e troverete primi di ogni sorta. Quella di oggi n...
by Trattoria da Martina on Sep 10, 2014

Cavatelli con ceci neri e gamberetti

 Una domenica mattina di qualche anno fa mi chiamò Lei e mi chiese come fare i Cavatelli con ceci neri e gamberetti... Fui sincera... le dissi che non li avevo mai preparati prima, ma le raccontai come avrei proceduto.   Quando l'altro giorno ho...
by ammodomio on May 26, 2014

Falafel

Oggi una ricetta mediorentale: i falafel, delle polpette vegane a base di ceci secchi (ma si possono fare anche con le fave) precedentemente ammollati davvero molto molto buone. Nella ricetta tradizionale i falafel vengono fritti e vi assicuro che so...
by Profumo di Vaniglia on Apr 29, 2014

Apicio: Baccelli verdi di fave comuni e baiane

Le fave e la festa del 2 novembre: Il 2 novembre, in tutto il mondo cristiano, è il giorno della commemorazzione dei morti. oggi, da noi, è consuetudine visitare i cimiteri, ripulire le tombe, illuminarle con ceri, deporre crisantemi e pregare. Tip...
by *ieri & oggi in cucina* on Apr 14, 2014

Tajine di ceci e zucca - طاجين باليقطين و الحمص

Quest'anno il mio orticello ha prodotto molte zucche.A dire il vero, un giorno d'estate mio padre entrò in casa dicendo di aver piantato le zucche, ortaggio   che in casa amiamo bene o male tutti! Pensavo si trattasse della zucca tonda e gigant...
by Pane, burro e marmellata! on Feb 4, 2014

Ditali e fave

Grado di difficoltà: basso-medioTempo di preparazione: 25 min. circaCosto per 4 persone: medio (€ 5/6 circa)Ingredienti per 4 persone350 gr. di ditali lisci350 gr. di fave surgelate5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva1/2 c...
by Primo Piatto Quasi Fatto on Dec 4, 2013

Sformato di fiori di zucca

Sformato di fiori di zucca... Leggi la ricetta... Ingredienti: 5 uova 10 fiori di zucca 100 g di prosciutto cotto 100 g di formaggio Gran Moravia Brazzale ½ bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di fecola di patate ½ bicchiere di lat...
by la cucina di nonna papera on Jun 3, 2013

Ceci

Siccome, nonostante il fuoco di fila ;) non sono ancora terra per ceci... eccomi di nuovo qui, viva e vegeta! ^_^ Vi starete chiedendo come mai vi voglia parlare di Ceci...  Beh, a casa mia, i legumi si mangiano anche d'estate perché fanno bene. M...
by ammodomio on May 24, 2013

Carciofi in umido con Magic Cooker

Ingredienti per 4 persone: 4 Carciofi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di insaporitore vegetale skaj’s 1 manciata di prezzemolo tritato 1/2 scalogno 1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio 1 bicchiere di acqua 1 cuc...
by la cucina di nonna papera on May 21, 2013

Zucchine gratinate al microonde

Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine scure 1 bicchiere di pan grattato 4 cucchiai di provola dolce  grattugiata 20 g di olio extravergine di oliva Antico frantoio muraglia Sale qb Procedimento: Lavate e tagliate le zucchine a tocc...
by la cucina di nonna papera on May 13, 2013

Patatine quasi fritte-

Ingredienti x 2 persone: 2 patate di medie dimensioni Procedimento: Lavate molto bene le patate e senza sbucciarle, affettatele con un'affetta verdura a lama larga. Inseritele nella ruota porta fette da microonde, lasciandole ben distanziat...
by la cucina di nonna papera on Apr 13, 2013

Farinata di ceci

La farinata di ceci è una torta/focaccia sottile a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva ed un pizzico di pepe. La farina di ceci andrebbe tenuta in ammollo per tante ore, da 8 a 12, ma … Continua a leggere→...
by Profumo di Vaniglia on Apr 7, 2013

Lenticchie al microonde

Ingredienti: 200 g di lenticchie secche o in scatola 1 porro piccolo 1 cucchiaino di dado vegetale skaj’s 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Duca Carlo Guarini 3 cucchiai di passata di pomodoro Duca Carlo Guarini...
by la cucina di nonna papera on Mar 20, 2013

Purè di lenticchie e patate-

Ingredienti per 4 persone: 200 g di lenticchie secche ammollate in precedenza per 12 ore 1 busta di fiocchi di patate  500 g di latte 2 bicchieri di acqua per lessare le lenticchie sale qb Gemma di mare 2 cucchiai di parmigiano grattugia...
by la cucina di nonna papera on Jan 28, 2013


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