Blog Posts - Lievitati Dolci



Panettone basso Morandin a lievitazione naturale

Ormai di panettoni ne ho provato per tutti i gusti, di tutti i maestri, in tutti i luoghi in tutti i laghi (cit. Valerio Scanu). Ho provato il panettone del maestro Francesco Elmi, quello di Giorilli, quello di Massari, ho anche provato a fare una mi...
by Trattoria da Martina on Dec 5, 2016

Panettone basso Morandin a lievitazione naturale

Ormai di panettoni ne ho provato per tutti i gusti, di tutti i maestri, in tutti i luoghi in tutti i laghi (cit. Valerio Scanu). Ho provato il panettone del maestro Francesco Elmi, quello di Giorilli, quello di Massari, ho anche provato a fare una mi...
by Trattoria da Martina on Dec 5, 2016

Panettone basso Morandin a lievitazione naturale

Ormai di panettoni ne ho provato per tutti i gusti, di tutti i maestri, in tutti i luoghi in tutti i laghi (cit. Valerio Scanu). Ho provato il panettone del maestro Francesco Elmi, quello di Giorilli, quello di Massari, ho anche provato a fare una mi...
by Trattoria da Martina on Dec 5, 2016

Pan brioche con gocce di frutta (frutti di bosco)

Di pan brioche ne trovate diversi qui nel mio blog, ma questo è davvero super. Dalla rielaborazione di una ricetta di Giorilli del pan brioche al curry e uvetta, ho creato una versione del pan brioche farcito di gustose gocce di frutta, una sorta di...
by Trattoria da Martina on Aug 24, 2016

Pan brioche con gocce di frutta (frutti di bosco)

Di pan brioche ne trovate diversi qui nel mio blog, ma questo è davvero super. Dalla rielaborazione di una ricetta di Giorilli del pan brioche al curry e uvetta, ho creato una versione del pan brioche farcito di gustose gocce di frutta, una sorta di...
by Trattoria da Martina on Aug 24, 2016

Pan brioche con gocce di frutta (frutti di bosco)

Di pan brioche ne trovate diversi qui nel mio blog, ma questo è davvero super. Dalla rielaborazione di una ricetta di Giorilli del pan brioche al curry e uvetta, ho creato una versione del pan brioche farcito di gustose gocce di frutta, una sorta di...
by Trattoria da Martina on Aug 24, 2016

Panini alle gocce di cioccolato bianco e mandorle o panculetti

Ingredienti:  500g di farina w320w P/L 0,55* 25g di burro 50g di zucchero 250g di latte 10g di lievito di birra fresco 10g di sale 2 uova 125 di gocce di cioccolato bianco 125g di mandorle filettate   * il P/L è un valore (purtroppo non sempre...
by Trattoria da Martina on Jun 13, 2016

Pan brioche al curry e uvetta di Giorilli

Ingredienti: per 3 stampi da plumcake da 300g (22x10x5cm)   500g di farina w300 P/L 0,55* 150g di latte 100g di uova 50g di zucchero semolato 20g di lievito di birra fresco (io ne ho messi 10g) 13g di sale 100g di burro 5g di curry di qualità 1...
by Trattoria da Martina on Jun 7, 2016

Colomba facile con lievito di birra

Con tanti auguri di Buona Pasqua, semplicemente serena! SI PUO’ FARE!!! Cito la famosa frase del Dr.Frankenstein perché sono finalmente riuscita nel mio intento. Esperimento meno mostruoso di quello tentato...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Mar 22, 2016

Cruffin, ovvero dei croissant nei panni di muffin

In quest'epoca in cui gli studi sul gender la fanno da padroni, questa ricetta capita a fagiolo. Dei croissant vestiti da muffin, un connubio perfetto tra la friabilità del croissant sfogliato e le morbide forme del muffin. Quando ho intercettat...
by Trattoria da Martina on Sep 15, 2015

Pan brioche al karkadè

Pan brioche al karkadè ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Ho avuto l'opportunità di scoprire una farina davvero super, si chiama Wellness di Cerealia ed è davvero deliziosa; è più ricca di fibre (5gr ogni 100 gr di farina), ha un gusto più r...
by nuvole di farina on Sep 4, 2015

Girelle al cacao

Girelle al cacao ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Un dolce semplice e golosa per la merenda di grande e piccini? Ce lo possiamo fare in casa! Queste girelle sono dei dolci semplicissimi a portata di tutti, non sono come le girelle che si trovano...
by nuvole di farina on May 13, 2015

Pagnuts di fieste - Panini friulani di Pasqua

Pagnuts di fieste - Panini friulani di Pasqua ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Come ogni 19 del mese, ritorna l'appuntamento con la cucina regionale e dopo aver perso lo scorso appuntamento causa problemini vari al computer oggi sono felicissima...
by nuvole di farina on Mar 19, 2015

Angelica delle Simili variegata alla crema di nocciole

Qui a Bologna sembra che la primavera stia scoppiando e così torna la vitalità, il sole e la voglia di fare. Per me l'inverno è una stagione in cui esco poco, me ne sto in casa; sono meteoropatica e il sole, al contrario dell'inverno, mi d...
by Trattoria da Martina on Mar 10, 2015

Brioche parisienne di Iginio Massari e Achille Zoia

Eccomi qua, non sono sparita e ogni tanto faccio capolino in questo mio angolino. Che sono impegnata in un'altra attività ve lo avevo già detto qui: si tratta del mio negozio Etsy, che mi sta dando tante soddisfazioni. Mi dispiace tanto di aver...
by Trattoria da Martina on Feb 20, 2015

Panettone al pistacchio con gocce di cioccolato bianco

Non ho fatto in tempo prima di Natale a postare questa ricetta. Quest'anno è stato un anno di sperimentazioni e ho testato qualche ricetta di panettone diversa dal solito, tra cui questa, che mi frullava in testa da un bel po'. Che dire, l'idea di a...
by Trattoria da Martina on Dec 29, 2014

La putizza e nonna Mimì

A questa ricetta sono molto legata, perché la putizza è un dolce che preparava la mia bisnonna, che era originaria di Abazia, provincia di Fiume. Di lei ho pochi ricordi e qualche foto, perché morì quando avevo 4 anni. Mia madre mi ricorda sempre...
by Trattoria da Martina on Dec 19, 2014

Pandorini Bordelais al Cacao

Oggi una ricetta-non-ricetta, ovvero come riciclare l’impasto del pandoro in esubero. La ricetta che utilizzo per il pandoro è per uno stampo da circa 3 litri, il mio invece è più piccino pertanto un po’ di impasto avanza sempre. Così, con qu...
by L'Antro dell'Alchimista on Dec 15, 2014

Pandoro con farina Kamut e olio extravergine di oliva

Pandoro con farina Kamut e olio extravergine di oliva ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Sotto le feste ci si divide in genere in due fazioni i pro-panettone e i pro-pandoro , a me piacciono entrambi questi dolci ma se proprio devo dare una prefer...
by nuvole di farina on Dec 15, 2014

Pandoro al Cacao

Devo proprio arrendermi al fatto che in questa casa, a parte la sottoscritta, sono tutti pandoristi. E così anche quest’anno abbiamo già sfornato il Pandoro. Ma non il solito Pandoro degli scorsi anno, quest’anno il Pandoro è al Cacao e non me...
by L'Antro dell'Alchimista on Dec 11, 2014


Trending Topics

Close