Blog Posts - Marisco



Arroz marinero

No es una novedad, el Arroz Marinero es una especie de Paella con menos accesorios pero con un resultado delicioso para los amantes del marisco. Así os lo propongo, cocinado a mi manera. Servimos nuestro […]...

LINGUEIRÃO É TEMA DE SEMANA GASTRONÓMICA EM ALCÁCER DO SAL

O lingueirão vai estar em destaque nas ementas de 14 restaurantes, de 27 de julho a 3 de agosto. No Largo do Mercado há showcookings para provar a iguaria e os vinhos da região.Arroz de ligueirão, massada de lingueirão, lingueirão à Bulhão Pa...
by a cozinha da xenia on Jul 27, 2016

Gallos a la lima y el limón, receta paso a paso

Los gallos a la lima y al limón, como reza el famoso cuplé, son tan fáciles de cocinar que casi da un poco de corte poner la receta, es apta para todos los públicos cocineriles y esta súper rica, claro está si te gusta el toque cítrico en tus...
by Cocina y Aficiones on May 6, 2016

Popietas de gallo, boletus y salsa duxelle, receta paso a paso   

Estas popietas de gallo con boletus me recuerdan a un bosque en otoño, mini arbolitos marrones llenos de promesas, me sugieren un plato delicioso y divertido lleno de sabor con ingredientes que se conjugan en perfecta armonía y se revalorizan  uno...
by Cocina y Aficiones on Mar 30, 2016

Mexilhões a bulhão pato

A minha vizinha deu-me estes belos mexilhões, fresquinhos.Nem foi preciso pensar muito no que teríamos que fazer, mexilhões à bulhão pato.Ingredientes:- 1kg de mexilhões- 1 Cebola picada- 10 Dentes de alho - 1 Copo de vinho branco- Sal e p...
by a cozinha da xenia on Mar 30, 2016

Mejillones a la belga con patatas fritas, receta paso a paso.

Los mejillones a la belga, que por cierto es una de mis recetas preferidas de mejillones, fue publicada en 2011, al principio cuando inicie la andadura de este blog. Ha llovido mucho desde entonces y la receta estaba olvidada en el fondo del baúl,...
by Cocina y Aficiones on Mar 28, 2016

Caril de Mexilhão

Ingredientes:Mexilhão a gosto, usei 1Kg2 colheres de sopa de pasta de caril1 colher de café canela em pó1 colher de café cominhos1 colher de café de gengibre fresco ralado1 colher café de açafrão1 colher de sopa de coentros frescos picados1/2...
by a cozinha da xenia on Mar 17, 2016

Bacalao Skrei con alcachofas fritas y en salsa de berberechos y gambas, receta paso a paso

Esta excelente receta se la debemos al Maestro Arzak, una maravilla culinaria ya que la salsa/crema de alcachofas y berberechos esta de cine, de Oscar por lo menos, es refinada y delicada con una mezcla de sabores muy armoniosa que me ha encantado. L...
by Cocina y Aficiones on Feb 3, 2016

Alcachofas con berberechos

Una nueva receta de las denominadas de mar y montaña: vamos, de esas en las que con la unión (¿o habría que decir maridaje?) de uno o varios ingredientes marinos con uno o varios ingredientes huertanos se consigue un plato no solo nutritivo, sano...
by La Gastrocinemia on Jan 23, 2016

Calamares en su tinta, receta paso a paso.

Los calamares en su tinta son uno de los grandes platos de la cocina española, favoritos de comensales avezados y con millones de  “fan” que lo dan todo por  degustar este rico guiso. Yo lo recuerdo como plato de fiesta, una comida...
by Cocina y Aficiones on Jan 8, 2016

Sopa de pescado con arroz y mariscos, receta paso a paso.

La sopa de pescado es una delicia gastronómica de primera, vamos a preparar un plato de fiesta pero acorde a la estación invernal, caliente, nutritivo y sustancioso pero delicioso, elegante y delicado, un plato de chef con unas cuantas estrellas au...
by Cocina y Aficiones on Jan 4, 2016

Popietas de lenguado al champan, receta paso a paso.

Receta de Navidad Este elegante plato de “popietas de lenguado al champán” es un lujo navideño, delicioso y refinado con una textura suave y delicada que te hará disfrutar muchísimo del plato. Es muy importante la calidad del champan,...
by Cocina y Aficiones on Dec 3, 2015

Lubina al horno rellena, receta paso a paso.

Esta Lubina rellena, sencillo pero espectacular plato además de fácil elaboración, la he degustado con mi amiga Laura autora del blog Viajes y Recetas, todas las temporadas preparamos un menú con los ingredientes que están en su mejor momento e...
by Cocina y Aficiones on Nov 26, 2015

Espaguetis a la mantequilla de ajo y perejil con langostinos y setas

Hace mucho que no cocinamos pasta, así que vamos a remediar esta carencia ya mismo. No vamos a insistir en que la pasta es uno de los alimentos más completos y saludables, ni vamos entrar en el (falso) debate sobre si engorda o no, porque es de ló...
by La Gastrocinemia on Oct 14, 2015

Brandada de bacalao con parmentier de albaricoques y olivada, receta paso a paso

Aperitivo de domingo, perfecto para homenajear a tus amigos que van a disfrutar como locos con esta brandada tan especial, un contraste de sabores brutal, el dulce/ácido del parmentier contrasta fenomenal con el sabor salado de la brandada que por c...
by Cocina y Aficiones on Jul 9, 2015

Ceviche Acapulco de corvina, receta paso a paso.

Si queremos una comida refrescante pero con gracia este “Cebiche Acapulco de corvina” cumple todos los requisitos necesarios para superar la prueba, es fresco pero con un toque gracioso que le confiere el picante y muy diferente a los cebiches pe...
by Cocina y Aficiones on Jul 5, 2015

Arroz con pulpo y berberechos al vino tinto, receta paso a paso

El arroz con pulpo y berberechos al vino tinto es una receta deliciosa y diferente que sorprende, primero por su bonito color que le regalan los taninos del vino y segundo por su sabor espectacular ya que esta riquísimo, toda una experiencia gastron...
by Cocina y Aficiones on Jun 25, 2015

Arroz meloso con bogavante y langostinos, receta paso a paso

Delicia de los arroces  es el arroz con bogavante y si le añadimos unos langostinos para dar sabor, una buena esencia preparada con las cabezas de los mariscos y un buen fumet de pescado tendremos el arroz perfecto, intenso, con mucho sabor y unos...
by Cocina y Aficiones on May 19, 2015

Salada de cuscus com legumes com camarão

Mais uma combinação perfeita e nutritivaIngredientes:Miolo de camarão a gostoDelicias do mar a gostoMetade de uma curgeteMetade de um pepino1 Tomate2 Cebolas médias2 Dentes de alho4 a 5 Folhas de alfaceQueijo para saladas aos quadradosA...
by a cozinha da xenia on Apr 17, 2015

Aperitivo de sardinas de cubo, rancias o “guardia civiles”, receta paso a paso.

El aperitivo de  sardinas de cubo, rancias o “guardia civiles” va genial para un menú de Viernes Santo ya que estamos de ayuno y abstinencia como mandan los cánones y seas creyente o no es bonito guardar las tradiciones intrínsecas a  de nue...
by Cocina y Aficiones on Apr 3, 2015


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