Blog Posts - Pan Integral

Creo que después de algunas recetas dulces viene siendo hora de que os enseñe el pan que últimamente se ha convertido en mi favorito y que preparo todas las semanas. Es un pan integral sencillo, que no necesita prefermentos, apto para también par...

Aunque casi no tenga ni tiempo de entrar en la cocina y cocine poco, lo que no falta nunca es mi pan de la semana. Desde que compré mi fabulosa cloche roja de Emile Henry, y que recomiendo mucho, muchísimo, ya no usaba otra cosa (ni la piedra de ho...

De todos los panes industriales el que menos me gusta es el pan de molde. Es un pan que no sabe a nada, tiene una miga inconsistente, y lo que es peor, lo puedes tener durante 10 días (o más) en casa y siempre esté tierno como el primer día (sosp...

Me encanta la calabaza. Ya sea en una crema, en un risotto, en la pasta, asada... es un ingrediente muy versátil en la cocina con el que también podemos hacer tartas, magdalenas, bizcochos... y por supuesto, pan. Y creo que las fotos hablan po...

Últimamente tengo el blog un poco abandonado, apenas tengo tiempo de cocinar. Hago un pan a la semana y poco más. A pesar de la inactividad bloguera, lo que si que estoy haciendo es probar diferentes harinas, tanto blancas como integrales. Para mis...

Hace mucho, mucho que no publico una receta de pan de molde. Y la culpa la tiene la cloche. Estoy tan enganchada que llevo semanas que sólo hago pan en ella.Pero tenía ganas de enseñaros este molde nuevo. Confieso que los moldes de silicona no me...

Cuanto más la uso, más me gusta. Sólo le veo ventajas a mi nueva cloche. Panes crujientes, perfectamente horneados, y sin necesidad de tener 1h encendido el horno para calentar una piedra. Además, puedes aprovechar el horno para seguir cocinando,...

Este es mi pan favorito by far y seguro que viendo las fotos os imagináis el porqué. Lo preparo varias veces al mes. Me gusta por la combinación de harinas, el centeno le aporta un delicioso sabor y el trigo integral hace que quede más esponjoso...

Sigo con el especial de panes con poolish. Esta segunda receta es un pan integral básico. Como os comenté en el último post, el poolish es un prefermento. En concreto este poolish puede usarse enseguida (como en esta receta) o bien conservarse en...

Últimamente no dispongo de mucho tiempo para hacer pan así que estoy tirando mucho de panificadora. Pero la verdad es que no es lo mismo. Con la panificadora no puedes jugar ni con las masas, ni con el proceso de fermentación, ni con las formas y...

Sigo con los panes en panificadora. Los panes integrales son mis favoritos, en especial los de centeno. La "pega" que le pongo al centeno es que suelen quedar panes muy densos, por eso suelo mezclar la harina de centeno integral con harina de trigo i...

El blog se estaba volviendo tan monotemático con las recetas de helados que he decido dejarlas en la recámara para más adelante (sí, aunque no os lo creáis, aun me queda alguna que otra receta de helados por publicar). El caso es que no podía d...

Aprovechando que este miércoles fue el día internacional del pan y que tras hacer esta receta y enseñaros el resultado en Instagram algunos me pedisteis que os contara como lo había hecho, hoy en vez de postre tenemos una deliciosa receta de pan.

16 de octubre, día mundial del pan. Y para celebrarlo, una receta nueva en el blog con la que participo en la 8ª edición del World Bread Day.  He publicado varias recetas de panes de espelta en blog, desde un pan de espelta bio con levadura n...

Pronto empezaré con mis recetas de pan en el horno, pero no he podido resistirme a compartir con vosotros otro de los panes que más he horneado este verano con mi panificadora, el pan de espelta integral. Para hacerlo me gusta usar harina de espelt...

Tuve la visita de mi abuela hace poco. Está viviendo en Villa Mercedes, pero vino unos meses a vernos y me enseñó un pan.Bueno; en realidad, entre los dos lo inventamos :) Es una adaptación naturista que hice del pan casero de ella, con harina in...

Hoy os traigo la mejor receta de pan de centeno que he probado en mucho, mucho, pero que mucho tiempo. Es una receta antigua, de las que se preparaban antes del uso de los prefermentos. La harina de centeno se mezcla con agua caliente formando una es...

Después de tanta receta dulce, es hora de un pan.  A través del mail, de los comentarios y del formulario de contacto muchos de vosotros me contáis que habéis llegado a este blog por primera vez buscando recetas para panificadora, y si bien...

Este fin de semana, con ganas de probar algo innovador (y de elaboración artesanal, como todo aquí), me puse a improvisar con harinas integrales y semillas.Resultó un delicioso casero de harina de girasol y semillas de sésamo, trigo y centeno, to...

¡Hola a todos! Pensé que sería bueno que comenzáramos la semana con algo ligero, sobre todo teniendo en cuenta lo que les espera a nuestras pancitas en los días de festividades que se acercan. La de hoy es sencilla, fácil, … Sigue leyendo...

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