Blog Posts - Piatti Unici



Tiella di riso e carciofi

Finalmente sono arrivati i primi carciofi... I miei erano così belli, grossi e sodi che ho cercato una ricetta che ne esaltasse la qualità. Sfogliando La Cucina Pugliese di Luigi Sada ho trovato una ricetta di Tiella con riso e carciofi che, seco...
by ammodomio on Nov 14, 2014

Insalata di Bulgur con Ceci, Porri Caramellati e Radicchio Rosso

 La prima volta che ho letto questo strano nome ho tirato diritto senza farci caso. La seconda mi ha lasciata ancora piuttosto indifferente ma qualcosa è rimasto incastrato in un angolino della mente e alla terza volta è scattata la curiosità...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Nov 7, 2014

Zuppa di Mele, Salsiccia e Lenticchie

Quanto mi diverto ad imbrogliare mio marito in cucina! Ci sono cose che non gli piacciono, alcune che non vuole nemmeno assaggiare, altre davanti alle quali si mostra molto scettico. Ci sono ancora prodotti che crede di non aver mai mangiato ma che g...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Nov 4, 2014

Focaccia col formaggio tipo Recco|Genova-Bari 1 a1

Ci pensavo da quando lei mi aveva lanciato il guanto della sfida, avendo decretato la vittoria della Focaccia barese su quella genovese...  Tra tutte le focacce liguri  ho sempre amata sin da bambina quella di Recco, ma mai mi sarebbe venuto in me...
by ammodomio on Nov 3, 2014

Parmigiana di melanzane alla maniera di Peppe Zullo|Come fare la Parmigiana in 4 mosse

Sulla preparazione della Parmigiana sono sempre stata "talebana". Le melanzane le ho sempre fritte, passate nelle farina e nell'uovo... cioè, indorate e fritte. E guai a fare diversamente. Questa estate però ho mangiato una parmigiana buon...
by ammodomio on Oct 29, 2014

Tortilla di patate (e non chiamatela frittata!!)

Non chiamatela frittata, nonostante abbiate la tentazione di farlo, o gli spagnoli si arrabbieranno. E' comunque n piatto tipico spagnolo, una sorta di tortino ripieno di patate davvero gustoso e buono. C'è un segreto per renderla morbida e...
by Trattoria da Martina on Oct 15, 2014

Columbus Day Special: Spaghetti and Meatballs

 Memorie di Angelina is dedicated to continental Italian cookery, but as long time readers will know, every Columbus Day we feature an Italian-American dish. This year’s feature: Spaghetti and Meatballs, ... The post Columbus Day Special: Spag...
by Memorie di Angelina on Oct 13, 2014

Crocchette di Patate Uso Pizzette

Quando ho fatto la pizza con le patate (ricetta qui) ho esagerato un po’. Ho messo a lessare un chilo di patate quando me ne occorrevano 400 g, perché, tanto per cambiare, controllo la ricetta a cose fatte. Quindi avevo un tot di patate già lessa...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Oct 6, 2014

Pizza Rovesciata di Sfoglia

Per cambiare un po’ dalla solita pizza (che non stanca mai, comunque) ieri ho provato questa versione che mi ha suggerito mia mamma. Dove l’abbia scovata lei non è dato sapere, visto che a noi non l’ha mai fatta, ma vale la pena prendere nota...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Jul 23, 2014

Tarta de Cebollas y Queso

Un piatto argentino che significa, come si intuisce facilmente, Torta di Cipolle e Formaggio. Ho usato quello che, dalle mie parti, viene chiamato semplicemente “formaggio”, senza bisogno di aggiungere definizioni, cioè il Parmigiano Reggiano,&n...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Jul 15, 2014

Pollo con i peperoni per "Quanti modi di fare e rifare"

by nuvole di farina on Jul 6, 2014

Trianata

La cucina pugliese mi sorprende sempre... Non sapevo dell'esistenza di questa preparazione fino a che non ne ho visto una foto su Facebook. Vederla, studiarla e realizzarla è stato un attimo.^__^  Ma andiamo con ordine. La Trianata rientra...
by ammodomio on Jun 30, 2014

Frittata alta di zucchine

Con il caldo la voglia di mangiare è poca, sfortunatamente però non si può stare tutto il giorno a letto con l'aria condizionata. Muoversi e lavorare, credo non solo per me, continua ad essere una necessità, così come continua ad essere una nece...
by L'Angolo della Casalinga on Jun 20, 2014

Cucina giuliana: paprike ripiene

Paprike ripiene ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Come ogni 19 del mese ci ritroviamo a parlare di cucina tipica, e lo facciamo come si chiacchiera tra amiche, confrontandoci sulle ricette partendo dalla domanda "da te questo come si fa?" Piano p...
by nuvole di farina on Jun 19, 2014

Eliche al farro con speck e melone.

Pasta servita nelle cocottine Le CreusetHo trovato questa su una rivista periodica di qualche anno fa Sale e pepe e mossa dalla voglia di sperimentare un piatto nuovo approfittando dei primi caldi ho preparato questa insalata fredda aromatizzata al l...
by dolci peccati di gola on Jun 16, 2014

Caprese

La caprese si prepara in un attimo:si tagliano a fette i pomodori, si dispone su ciascuna fetta una fettina di mozzarella, si completa con basilico, un filo di olio e sale. Ho aggiunto anche un filetto di acciuga. E’ un piatto leggero tipicamente e...
by In Cucina con Cecilia on Jun 12, 2014

Pollo Freddo con Limone e Pomodori Secchi

Fa caldo, caldo, caldo. L’abbiamo invocato tanto durante una primavera indecisa e titubante e adesso finalmente possiamo cucinare tutti quei piatti freschi che avevamo lì, sulla punta del cucchiaio. Se vogliamo fare insalate possiamo mixare tutti...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Jun 11, 2014

Insalata di spinaci novelli,carota, radicchio variegato, albicocca e olive

Un' insalata fresca,colorata e un pò alternativa visto che le albicocche in insalata si vedono raramente.La delicatezza è garantita anche dal condimento a base di olio e aceto di mele.Continua a leggere...»...
by In Cucina con Cecilia on Jun 5, 2014

Sformato di patate, prosciutto cotto e verdure primaverili

Sformato di patate, prosciutto cotto e verdure primaverili ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Visto che le giornate sembrano essere sempre più belle, volevo lasciare un'idea salata questa volta per fare picnic; ho usato tutte verdure di stagione...
by nuvole di farina on Jun 5, 2014

Torta di Verdure con Pasta al Vino

Estate, se ci sei batti un colpo! Pare, dico pare, che la bella stagione sia finalmente arrivata. Primavera pazza più che mai ed estate alle porte, cosa vi vien voglia di cucinare se non una bella e colorata torta di verdure? La pasta al vino l...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on May 24, 2014


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