Blog Posts - Piatti Unici



Crocchette di melanzana

Si friggono due fette di melanzana farcite con una rondella di scamorza ed una di pomodoro perino. Ho trovato queste ottime crocchette di melanzana nello speciale “Verdure” de “La Cucina Italiana”. Continua a leggere...»...
by In Cucina con Cecilia on May 21, 2014

Peperoni ripieni

La ricetta dei peperoni ripieni appartiene, insieme a quella delle peperonata, alla tradizione culinaria italiana. Esistono di entrambe diverse varianti. Io propongo una rivisitazione della ricetta dei peperoni ripieni trovata su un vecchio mensile d...
by In Cucina con Cecilia on May 16, 2014

Melanzane grigliate alla caprese

Le melanzane alla caprese si preparano semplicemente disponendo su un piatto di portata le fette di melanzane grigliate sulla piastra o passate sotto il grill del forno alternate alle fette di mozzarella e a quelle di mozzarella. Il condimento a base...
by In Cucina con Cecilia on May 15, 2014

Calzoni di salame all'aceto in pasta wonton

Calzoni di salame all'aceto in pasta wonton ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Il salame all'aceto è un classico della cucina friulana, un qualcosa che fa leccarsi i baffi, fare scarpetta e andare in crisi di astinenza per avere subito un altro p...
by nuvole di farina on May 14, 2014

Insalata di pomelo e gamberi alla Thailandese

L’estate si avvicina e, come ogni anno, mi assale il desiderio di eliminare qualche “chiletto” di troppo. Via libera allora a insalate e frutta, carne e pesce con cotture veloci e leggere, in fin dei conti, quando arriva il sole e il tempo s...
by Colazioni a letto on May 13, 2014

Porri con Risotto allo Zafferano e Crema Gialla al Cocco

La crema gialla al cocco non è altro che latte di cocco nel quale ho stemperato un po’ di zafferano. Il latte di cocco è un’ottima base per salse speziate in quanto non è affatto dolce (solo che siamo spesso abituati ad associarlo ai dolci ma,...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on May 12, 2014

Parmigiana di carciofi in vasocottura|Ricetta senza olio, senza farina, senza uova

Questa ricetta avrebbe meritato foto migliori... A dirla tutta, avrei dovuto rifare la Parmigiana di carciofi in vasocottura e ricordarmi di ripulire il bordo del barattolo di vetro, prima di metterlo in forno. Certo, photoshop, se lo sapessi usare,...
by ammodomio on May 8, 2014

Parmigiana di carciofi

Godiamoceli  ancora un altro po' questi ultimi carciofi di stagione prima di farne scorta per metterli sott'olio... E pensare che una volta manco mi piacevano, e invece ora ne vado pazza. L'unico neo è che Simona, proprio come me alla sua età, no...
by ammodomio on May 5, 2014

Sfoglie di Verdure di Stagione

Che bella la primavera, sole, aria tiepida, giornate lunghe, fiori e profumi e, per noi che amiamo cucinare, finalmente verdure fresche. Gli asparagi hanno una stagionalità molto inferiore rispetto ad altri ortaggi, quindi in questo periodo li metti...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Apr 23, 2014

Le virtù (Abruzzese Minestrone)

Le virtù, literally meaning “the virtues”, is the signature Spring dish from the town of Teramo in the Abruzzo region of Italy. This thick soup takes it name from the  Seven Virtues of Catholic catechism. Custom has it that you need 7 d...
by Memorie di Angelina on Apr 20, 2014

Le virtù (Abruzzese “Seven Virtues” Minestrone)

Le virtù, literally meaning “the virtues”, is the signature Spring dish from the town of Teramo in the Abruzzo region of Italy. This thick soup takes it name from the Seven Heavenly Virtues of Catholic catechism. Custom has it that you...
by Memorie di Angelina on Apr 20, 2014

Insalata di finocchi gamberetti ed arance

Arriva il caldo ed il desiderio legittimo di rimettersi in forma. Ecco allora un idea sfiziosa e leggera per un insalata che può essere intesa anche come piatto unico. L'ho servita  all'interno delle  meravigliose coccottine  della pr...
by dolci peccati di gola on Apr 13, 2014

Piatto unico di verdure gratinate

Le verdure gratinate sono un piatto leggero:melanzane, cipolle e pomodori vengono affettati, disposti a strati in una teglia, conditi con olio e vino bianco, cosparsi di pangrattato, parmigiano grattugiato e prezzemolo e cotti in forno. Questo piatto...
by In Cucina con Cecilia on Apr 11, 2014

Sfogliata di peperoni con pane guttiau

Questa sfogliata è una valida alternativa alla pizza. Si prepara velocemente: non serve impastare perché la pasta per la pizza è sostituita da sottilissime sfoglie di pane guttiau.Una prima sfoglia, condita con peperoni abbrustoliti, mozzarella, o...
by In Cucina con Cecilia on Apr 4, 2014

Trippa millefogli primaverile

La trippa millefogli, chiamata anche omaso o centopelli, è la parte più magra della trippa ed ha una curiosa forma che ricorda un libro aperto. Nella versione che vi propongo oggi, a mio avviso è perfetta per le serate primaverili. Prima di tutto,...
by L'Angolo della Casalinga on Apr 2, 2014

Insalata di fave fresche, mais, ravanelli, spinaci, menta e cacioricotta

A volte un piatto vuoto mi sembra come una pagina bianca… Ci metto un po’ a pensare come riempirlo….Man mano che procedo però, il risultato prende corpo e finisce per sorprendere piacevolmente me stessa e chi lo assaggerà. E’ nata c...
by ammodomio on Apr 2, 2014

Zucchine ripiene con prosciutto e formaggio

Le zucchine ripiene sono un ottimo piatto unico. Le zucchine lessate al dente vengono tagliate a metà e private della loro polpa che, insieme a prosciutto crudo, parmigiano reggiano, fontina, uovo e pangrattato, forma il ripieno con cui le zucchine...
by In Cucina con Cecilia on Apr 1, 2014

Maccheroni soufflé con ragu’ alla bolognese e fonduta di formaggio|Ricetta di Davide Scabin|Versione gluten free

Da dove comincio? Dal pacco   di pasta/riso Viazzo che mi hanno regalato e che non sapevo come impiegare? Oppure da Fabiola che ama le ricette "blasonate"? Certo se non avessi visto il Soufflé di maccheroni preparato da lei, non ci avrei pensato pr...
by ammodomio on Mar 28, 2014

Maccheroni soufflé, con ragu’ alla bolognese e fonduta di formaggio|Ricetta di Davide Scabin|Versione gluten free

Da dove comincio? Dal pacco  di riso di pasta Viazzo che mi hanno regalato e che non sapevo come impiegare? Oppure da Fabiola che ama le ricette "blasonate"? Certo se non avessi visto il Soufflé di maccheroni preparato da lei, non ci avrei pensato...
by ammodomio on Mar 28, 2014

CAVOLO VERZA GRATINATO AL FORNO

E' molto importante mangiare sano e cercare di stare attenti alla qualità degli alimenti,bisogna conoscere la loro provenienza e come sono stati trattati.Ho avuto la fortuna di conoscere "L'azienda Agricola di Saro Lodico" (sito http://www.agroverdi...
by Una Setteveli è per sempre on Mar 25, 2014


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