Blog Posts - Piatti Unici



Purè di patate: preparato così piace tanto ai bambini

Il segreto per preparare un buon purè di patate? Cuocerle nel latte. I miei bimbi ne vanno ghiotti. Provatelo, non ve ne pentirete. Ingredienti:   (per 3/4 porzioni) 6 patate medie 1/2 litro di latte un tocchetto di burro   Prepar...

Paella Valenciana

E’ la più famosa, ma se non siete stati a Valencia probabilmente non potete dire di aver assaggiato la verdadera paella valenciana.  Lo dico perché ho trovato un sacco di ricette che si definiscono “Paella Valenciana” ma che poi non risp...
by IDEE IN PASTA & IN PENTOLA on Nov 12, 2013

Patate pasticciate

Quella che vi propongo è un'interessante variate delle classiche lasagne bolognesi, che permette di creare un piatto diverso dal solito e decisamente molto gustoso senza perdere troppo tempo. Adoro questa ricetta, e l'ho perfezionata in diversi espe...
by L'Angolo della Casalinga on Oct 26, 2013

Zucchine ripiene riso e carne

Le verdure ripiene ormai ve le ho proposte in ogni salsa. Ci sono i peperoni ripieni di riso, e quelli con riso e bieta, ci sono le melanzane ripiene e le zucchine tonde ripiene. Ma questo tipo di piatti mi piace troppo: sono abbastanza veloci e faci...
by L'Angolo della Casalinga on Oct 19, 2013

Pizza ad alta idratazione e maturazione lenta (24h)

Buon martedì...In questo periodo sono in vena di lievitazioni sfrenate e quindi mi alleno a provare diverse preparazioni dolci o salate. La pizza a lenta maturazione è una di queste...Qualche giorno fa l'ho provata e, forse non tutti lo sanno, ma l...
by Trattoria da Martina on Oct 15, 2013

Pizza ad alta idratazione e maturazione lenta (24h)

Buon martedì...In questo periodo sono in vena di lievitazioni sfrenate e quindi mi alleno a provare diverse preparazioni dolci o salate. La pizza a lenta maturazione è una di queste...Qualche giorno fa l'ho provata e, forse non tutti lo sanno, ma l...
by Trattoria da Martina on Oct 15, 2013

Lobster «Fra Diavolo»

As regular readers will know, it’s become a traditional here at Memorie di Angelina to feature an Italian-American dish every Columbus Day weekend. This year’s entry is Lobster Fra Diavolo, or “Brother Devil’s Lobster”.
by Memorie di Angelina on Oct 13, 2013

Lobster «Fra Diavolo»

As regular readers will know, it’s become a traditional here at Memorie di Angelina to feature an Italian-American dish every Columbus Day weekend. This year’s entry is Lobster Fra Diavolo, or “Brother Devil’s Lobster”.
by Memorie di Angelina on Oct 13, 2013

Gattò di patate (Potato “Cake”)

Another example of the French Bourbon legacy in Neapolitan cooking, this gattò—from the French gateau—is a savory ‘cake’ made of mashed potatoes enriched with eggs, butter and grated cheese, a mixture you may remember from our recipe...
by Memorie di Angelina on Oct 6, 2013

Gattò di patate (Potato “Cake”)

Another example of the French Bourbon legacy in Neapolitan cooking, this gattò—from the French gateau—is a savory ‘cake’ made of mashed potatoes enriched with eggs, butter and grated cheese, a mixture you may remember from our recipe...
by Memorie di Angelina on Oct 6, 2013

Gattò di patate (Potato “Cake”)

Another example of the French Bourbon legacy in Neapolitan cooking, this gattò—from the French gateau—is a savory ‘cake’ made of mashed potatoes enriched with eggs, butter and grated cheese, a mixture you may remember from our recipe...
by Memorie di Angelina on Oct 6, 2013

Gattò di patate (Potato Pie)

Another example of the French Bourbon legacy in Neapolitan cooking, this gattò—from the French gateau—is a savory ‘cake’ made of mashed potatoes enriched with eggs, butter and grated cheese, a mixture you may remember from our recipe...
by Memorie di Angelina on Oct 6, 2013

Tortino di patate e zucca

Il tortino di zucca e patate non e solo è un piatto unico, ma...
by CUCINA E SAPORI ... on Oct 1, 2013

RISO INTEGRALE CON LENTICCHIE E ZUCCA

Basta, io me ne frego del sole: è autunno.Quindi preparatevi perchè tra frigo e dispensa qui girano solo mele, zucche, porcini, (e tra un po' spero), anche le castagne!Oggi avevano decantato un bel diluvio, e invece un sole pallidino ancora ci prov...
by ViaggiandoMangiando on Sep 29, 2013

RISO INTEGRALE CON LENTICCHIE E ZUCCA

Basta, io me ne frego del sole: è autunno.Quindi preparatevi perchè tra frigo e dispensa qui girano solo mele, zucche, porcini, (e tra un po' spero), anche le castagne!Oggi avevano decantato un bel diluvio, e invece un sole pallidino ancora ci prov...
by ViaggiandoMangiando on Sep 29, 2013

Gnocco fritto o crescentina

Non trovo altre parole per descrivere questa bontà se non che SUBLIME!!! Ricetta semplice con cui poter stupire ogni palato! Unica pecca: secondo me vanno fatti, fritti e poi consumati subito, altrimenti dopo un giorno già assorbono molto l'olio e...
by Kitchen 4 Happiness on Sep 26, 2013

Piadina sfogliata all'olio extravergine con Culatello di Zibello, rucola e Stracciatella

Del Culatello di Zibello sono innamorata da sempre... Essì perché da quando sono nata (avevo tre mesi quando mi ci hanno portato  per la prima volta) e fino ai 18 anni, durante le vacanze estive con la mia famiglia, era d'obbligo un soggiorno a...
by ammodomio on Sep 18, 2013

Crocchette di melanzane al forno

Crocchette di melanzane al forno   Ingredienti per 4 persone: 1 kg di melanzane, 3 cucchiai di olive nere snocciolate, 200 gr pecorino grattugiato, 2 uova, peperoncino, pangrattato, farina, olio, sale.       Lavate le melanzane, s...
by CUCINA E SAPORI ... on Sep 11, 2013

Tiella, Tiedd, Tjedd, Taieddra, Taieddhra, ovvero Tiella riso patate e cozze

E' più o meno da un paio di anni che volevo provare questa ricetta e non ricordo se fu un'amica di una amica, di origine pugliese, a parlarmene in un Ferragosto di due anni fa o se fu Simone Rugiati a parlarne nella trasmissione "Io, me e Simone" ch...
by Trattoria da Martina on Sep 9, 2013

Tiella, Tiedd, Tjedd, Taieddra, Taieddhra, ovvero Tiella riso patate e cozze

E' più o meno da un paio di anni che volevo provare questa ricetta e non ricordo se fu un'amica di una amica, di origine pugliese, a parlarmene in un Ferragosto di due anni fa o se fu Simone Rugiati a parlarne nella trasmissione "Io, me e Simone" ch...
by Trattoria da Martina on Sep 9, 2013


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