Blog Posts - Primi Piatti



Risotto zucca e speck Bimby

Risotto zucca e speck Bimby Lo sappiamo tutti il Bimby in cucina ci dà una buona mano. Non avevo ancora provato a preparare un risotto con l’aiuto del Bimby. Risultato? Eccellente. In questo periodo la zucca va per la maggiore, è presente in...
by Celiachiamo con Gusto on Dec 10, 2016

Lasagne ai broccoli

Oggi è la festa dell'Immacolata e come da tradizione, prima di mettermi all'opera nella mia cucina, addobbo l'albero di Natale. Quest'anno ho scelto il colore blu che rappresenta la calma, il recupero, la ricarica energetica e l'unione. Pa...
by Le Ricette di Maristella on Dec 8, 2016

Tagliolini pomodori e gamberetti

Oggi le temperature sono scese, sembra che questa estate sia prossima alla fine. Caldo, sole mare ci saluteranno e ci daranno appuntamento al prossimo anno. Consiglio culinario per il pranzo di oggi: un primo piatto semplice e veloce da preparar...
by Le Ricette di Maristella on Sep 6, 2016

Ricetta degli spatzle con bietole e bresaola: un primo leggero e saporito!

Una ricetta unica: gli spatzle con bietole e bresaola Gli spatzle con bietole e bresaola sono un piatto molto apprezzato, sia dagli adulti che dai bambini. Si rivelano una scelta nutriente sotto diversi punti di vista e anche molto sfiziosa, in quant...
by Nonnapaperina on Sep 1, 2016

Cous cous di mare, rapido da preparare!

Il cous cous è un alimento che arriva da lontano e che ci insegna una cosa in primo luogo: in cucina non bisogna mai dare nulla per scontato e, soprattutto, mettere da parte quei guizzi di creatività che permettono di creare piatti speciali come il...
by Nonnapaperina on Aug 30, 2016

L’arte della dieta mediterranea: le tagliatelle di spirulina con gamberi rossi, cozze e seppie.  

Quando parliamo di dieta mediterranea subito provo un senso di orgoglio per appartenere a quello che è la nostra cultura e la nostra storia alimentare, dove l’Italia in particolare ha da sempre giocato un ruolo fondamentale. La cucina mediterranea...
by Nonnapaperina on Aug 29, 2016

Farro al pesto di rucola e fagiolini, un primo per le giornate più calde

Farro al pesto di rucola e fagiolini, spazio ai piatti leggeri! Con l’arrivo della stagione più calda dell’anno giunge anche quel momento in cui è particolarmente utile mangiare leggero e mettere in primo piano dei piatti che siano in grado di...
by Nonnapaperina on Aug 21, 2016

Pasta con fichi e pancetta dolce

per questa pasta ho utilizzato dei fichi neri e della pancetta stagionata dolce che ho preso dal macellaio. Potete anche sostituire la pancetta con del guanciale e secondo me il risultato sarà altrettanto buono. La sapidità della pancetta e del gua...
by Trattoria da Martina on Aug 3, 2016

Pasta con fichi e pancetta dolce

per questa pasta ho utilizzato dei fichi neri e della pancetta stagionata dolce che ho preso dal macellaio. Potete anche sostituire la pancetta con del guanciale e secondo me il risultato sarà altrettanto buono. La sapidità della pancetta e del gua...
by Trattoria da Martina on Aug 3, 2016

Pasta con fichi e pancetta dolce

per questa pasta ho utilizzato dei fichi neri e della pancetta stagionata dolce che ho preso dal macellaio. Potete anche sostituire la pancetta con del guanciale e secondo me il risultato sarà altrettanto buono. La sapidità della pancetta e del gua...
by Trattoria da Martina on Aug 3, 2016

Risotto di orzo perlato al pomodoro con feta marinata

Come vi rapportate voi rispetto ai libri di cucina? Io ormai ho una biblioteca fornitissima di libri, tutti bellissimi e tutti rigorosamente con foto bellissime. Li amo tutti, ma la predilezione va ai libri di cucina etnica e, per essere ancora più...
by Trattoria da Martina on Jul 26, 2016

Risotto di orzo perlato al pomodoro con feta marinata

Come vi rapportate voi rispetto ai libri di cucina? Io ormai ho una biblioteca fornitissima di libri, tutti bellissimi e tutti rigorosamente con foto bellissime. Li amo tutti, ma la predilezione va ai libri di cucina etnica e, per essere ancora più...
by Trattoria da Martina on Jul 26, 2016

Fagottini con farina di canapa e cicoria in umido: un piatto speciale!

I fagottini di canapa e cicoria in umido con fondente al peperoncino, patate arrostite e acciughe del Mar Cantabrico sono un primo piatto  davvero speciale Per chi ama la buona cucina e i sapori unici, i fagottini di canapa e cicoria in umido con f...
by Nonnapaperina on Jul 23, 2016

Stoccafisso patate e pomodoro

Stoccafisso patate e pomodoro Ingredienti: 800 gr di stoccafisso già ammollato – 1 scatola di pomodori pelati – 4 patate medie – 1 cipolla piccola – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo – una manciata di pinoli ̵...
by Cosa cucino oggi on Jul 13, 2016

Vellutata di patate tiepida con pesto

La vellutata di patate tiepida con pesto è un piatto versatile e coinvolgente sotto ogni punto di vista. La sua consistenza è morbida e delicata, mentre il suo sapore è intenso e, allo stesso tempo, pacato. Grazie a queste piccole particolarità,...
by Nonnapaperina on Jul 13, 2016

Paccheri con cozze e peperoncini verdi

In questo periodo i banchi dei fruttivendoli abbondano di peperoncini verdi, i " puparulilli d'o ciummo " ( peperoncini del fiume ) chiamati così perchè la loro coltivazione avviene, in genere, in prossimità di corsi d'acqua poichè nece...
by a cucina e mammà on Jul 7, 2016

La ricetta del Mussaka o Moussakà greco

La Moussakà, o mussaka e mussacà, piatto tipico della Grecia per eccellenza e il più conosciuto della cucina ellenica , è uno sformato di melanzane alla besciamella e arricchito con carne tritata. Pare che le origini della Moussakà siano arabe,...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Linguine con pomodori e melanzane

LINGUINE CON POMODORI E MELANZANE INGREDIENTI: 300 gr di linguine, 10 pomodorini, 1 melanzana grande, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, 1 pomodoro secco PREPARAZIONE: Portate l’acqua salata per le linguine a bollo...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Spaghetti alla carbonara con tonno e spada

Spaghetti alla carbonara con tonno e spada  Ingredienti 400 g di spaghetti - 1 fetta di tonno da 120 g - 1 fetta di pesce spada da 120 g - 12 gamberi - 3 uova - 2 spicchi di aglio - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 rametto di dragoncello...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Spaghetti ai polpetti alla diavola

SPAGHETTI AI POLPETTI ALLA DIAVOLA INGREDIENTI: 350 g di spaghetti, 500 g di polpetti freschissimi, 1 scalogno, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine di oliva, vino bianco, peperoncino, alcune foglie di alloro, pomodorini ,prezzemolo. PREPARAZIONE:...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016


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