Blog Posts - Primi Piatti



Risotto zucca e speck Bimby

Risotto zucca e speck Bimby Lo sappiamo tutti il Bimby in cucina ci dà una buona mano. Non avevo ancora provato a preparare un risotto con l’aiuto del Bimby. Risultato? Eccellente. In questo periodo la zucca va per la maggiore, è presente in...
by Celiachiamo con Gusto on Dec 10, 2016

Lasagne ai broccoli

Oggi è la festa dell'Immacolata e come da tradizione, prima di mettermi all'opera nella mia cucina, addobbo l'albero di Natale. Quest'anno ho scelto il colore blu che rappresenta la calma, il recupero, la ricarica energetica e l'unione. Pa...
by Le Ricette di Maristella on Dec 8, 2016

Tagliolini pomodori e gamberetti

Oggi le temperature sono scese, sembra che questa estate sia prossima alla fine. Caldo, sole mare ci saluteranno e ci daranno appuntamento al prossimo anno. Consiglio culinario per il pranzo di oggi: un primo piatto semplice e veloce da preparar...
by Le Ricette di Maristella on Sep 6, 2016

Pasta con fichi e pancetta dolce

per questa pasta ho utilizzato dei fichi neri e della pancetta stagionata dolce che ho preso dal macellaio. Potete anche sostituire la pancetta con del guanciale e secondo me il risultato sarà altrettanto buono. La sapidità della pancetta e del gua...
by Trattoria da Martina on Aug 3, 2016

Pasta con fichi e pancetta dolce

per questa pasta ho utilizzato dei fichi neri e della pancetta stagionata dolce che ho preso dal macellaio. Potete anche sostituire la pancetta con del guanciale e secondo me il risultato sarà altrettanto buono. La sapidità della pancetta e del gua...
by Trattoria da Martina on Aug 3, 2016

Pasta con fichi e pancetta dolce

per questa pasta ho utilizzato dei fichi neri e della pancetta stagionata dolce che ho preso dal macellaio. Potete anche sostituire la pancetta con del guanciale e secondo me il risultato sarà altrettanto buono. La sapidità della pancetta e del gua...
by Trattoria da Martina on Aug 3, 2016

Risotto di orzo perlato al pomodoro con feta marinata

Come vi rapportate voi rispetto ai libri di cucina? Io ormai ho una biblioteca fornitissima di libri, tutti bellissimi e tutti rigorosamente con foto bellissime. Li amo tutti, ma la predilezione va ai libri di cucina etnica e, per essere ancora più...
by Trattoria da Martina on Jul 26, 2016

Risotto di orzo perlato al pomodoro con feta marinata

Come vi rapportate voi rispetto ai libri di cucina? Io ormai ho una biblioteca fornitissima di libri, tutti bellissimi e tutti rigorosamente con foto bellissime. Li amo tutti, ma la predilezione va ai libri di cucina etnica e, per essere ancora più...
by Trattoria da Martina on Jul 26, 2016

Stoccafisso patate e pomodoro

Stoccafisso patate e pomodoro Ingredienti: 800 gr di stoccafisso già ammollato – 1 scatola di pomodori pelati – 4 patate medie – 1 cipolla piccola – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo – una manciata di pinoli ̵...
by Cosa cucino oggi on Jul 13, 2016

Paccheri con cozze e peperoncini verdi

In questo periodo i banchi dei fruttivendoli abbondano di peperoncini verdi, i " puparulilli d'o ciummo " ( peperoncini del fiume ) chiamati così perchè la loro coltivazione avviene, in genere, in prossimità di corsi d'acqua poichè nece...
by a cucina e mammà on Jul 7, 2016

La ricetta del Mussaka o Moussakà greco

La Moussakà, o mussaka e mussacà, piatto tipico della Grecia per eccellenza e il più conosciuto della cucina ellenica , è uno sformato di melanzane alla besciamella e arricchito con carne tritata. Pare che le origini della Moussakà siano arabe,...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Linguine con pomodori e melanzane

LINGUINE CON POMODORI E MELANZANE INGREDIENTI: 300 gr di linguine, 10 pomodorini, 1 melanzana grande, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, 1 pomodoro secco PREPARAZIONE: Portate l’acqua salata per le linguine a bollo...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Spaghetti alla carbonara con tonno e spada

Spaghetti alla carbonara con tonno e spada  Ingredienti 400 g di spaghetti - 1 fetta di tonno da 120 g - 1 fetta di pesce spada da 120 g - 12 gamberi - 3 uova - 2 spicchi di aglio - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 rametto di dragoncello...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Spaghetti ai polpetti alla diavola

SPAGHETTI AI POLPETTI ALLA DIAVOLA INGREDIENTI: 350 g di spaghetti, 500 g di polpetti freschissimi, 1 scalogno, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine di oliva, vino bianco, peperoncino, alcune foglie di alloro, pomodorini ,prezzemolo. PREPARAZIONE:...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Melanzane alla genovese

Melanzane alla genovese Ingredienti  1 melanzana 2 pomodori cuore di bue maturi 1 cipolla 1,5 dl di olio extravergine d’oliva 2 uova sale e pepe Preparazione Togliete il picciolo alla melanzana, tagliatela a fette, salatela e mettetela nel col...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Maccheroncini estivi

“Maccheroncini estivi”  Una nuova ricetta veramente ricca e buonissima da servire molto molto fredda, Maccheroncini estivi, infatti come vedremo, dopo la sua preparazione va lasciata in frigorifero almeno 3 ore prima di essere servita. Ingredien...
by Cosa cucino oggi on Jul 1, 2016

Garganelli alla Crema di Melanzane e Tonno

 Garganelli alla Crema di Melanzane e Tonno E’ una ricetta molto  facile e veloce da eseguire. E’ un condimento che si adatta anche ad essere utilizzato con altri tipi di pasta. Ottimo anche con orecchiette, gnocchetti sardi, mezze pe...
by Cosa cucino oggi on Jun 30, 2016

Orecchiette con melanzane, ricotta e pomodorini

ORECCHIETTE CON MELANZANE, RICOTTA E POMODORINI Questa ricetta a base di orecchiette e melanzane ha una resa molto simile alla pasta alla norma. Dato che però le melanzane non vengono fritte il piatto è decisamente più leggero. Ingredienti •200g...
by Cosa cucino oggi on Jun 30, 2016

Timballo di pasta e melanzane

Timballo di pasta e melanzane  Ingredienti 350 g di conchiglie, 300 g circa di melanzane, 300 g di champignon, 100 g di scamorza affumicata, 100 g di prosciutto cotto, 1 scalogno, prezzemolo, 80 g di burro, 30 g di farina, 2 dl di latte, noce moscat...
by Cosa cucino oggi on Jun 30, 2016

Dalla Calabria: Riggidanella – pasta al forno con melanzane

Riggidanella – pasta al  forno con le melanzane Ingredienti 350 g di maccheroncini 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante secco 400 g di passata di pomodoro 6 foglie di basilico 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 500 g di m...
by Cosa cucino oggi on Jun 30, 2016


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