Blog Posts - Recettes Volailles



POULETS COCOTTE GRAND-MÈRE

Volailles et gibiers à plumes poêlésRÉALISATION : Saucier • Cuisine chaude POULETS COCOTTE GRAND-MÈREPoulets cuits «à l’étouffée» dans une cocotte hermétiquement fermée, servis avec une garniture de lardons, de petits oignons glacés...
by cuisine pro on Mar 4, 2014

RÂBLE DE LAPEREAU FARCI, CHAMPIGNONS SAUVAGES À LA CRÈME

Lapereaux poêlés et rôtisRÉALISATION : Saucier • Rôtisseur                           Cuisine chaudeRÂBLE DE LAPE...
by cuisine pro on Mar 4, 2014

CANETONS AUX NAVETS

Volailles poêléesRÉALISATION : Saucier • Cuisine chaude CANETONS AUX NAVETSCanetons de barbarie cuits «à l’étouffée» dans une cocotte hermétiquement fermée. Le fond de poêlage est obtenu en déglaçant le récipient de cuisson ave...
by cuisine pro on Mar 4, 2014

POULETS RÔTIS

Volailles rôtiesRÉALISATION : Rôtisseur • Cuisine chaude POULETS RÔTISPoulets cuits au four, servis avec le jus de rôti obtenu en déglaçant les sucs de cuisson, et un bouquet de cresson.Suggestions de garnitures d’accompagnement : pommes s...
by cuisine pro on Dec 27, 2013

PINTADEAUX RÔTIS SUR CANAPÉS

Volailles et gibiers à plumes rôtisRÉALISATION : Rôtisseur • Cuisine chaude Pintadeaux rôtis sur canapésPintadeaux rôtis au four, disposés sur des canapés de pain de mie frits garnis ou masqués d'une farce à gratin préparée avec les fo...
by cuisine pro on Dec 27, 2013


Trending Topics

Close