Blog Posts - Ricette Light



Baccalà veloce panato Pomodorini ed olive

Dopo le abbuffate di questi giorni vi posto una ricettina facile , leggera e gustosa per rimettersi in linea. Un filetto di baccalà già ammollato pomodorini Piccadilly freschi olive taggiasche timo fresco q.b pangrattato quanto basta olio extraver...
by dolci peccati di gola on Apr 11, 2012

Mezze penne agli asparagi

In questo periodo sto scoprendo un sacco di nuovi ingredienti che magari avevo scartato pensando che non mi piacessero. Tra questi ci sono gli asparagi...Me li ricordavo molto diversi, con un gusto un po' strano come di cenere e invece ieri li ho com...
by Trattoria da Martina on Mar 28, 2012

Vitel tonnè light senza maionese

Ormai vi siete abituai no alle mie ricette "senza"? Ultimamente va così, sono in vena di esperimenti e ricette light. Spero che non vi siate rotti di questa nuova tendenza. Tornerò anche con qualche torta meno leggera approfittando di qualche cena...
by Trattoria da Martina on Mar 23, 2012

Spaghetti con gli agretti al profumo di limone

Agretti, Roscani, Liscari, Lischi, Barba di frate. Come li chiamate voi? Da me, nelle Marche li chiamiamo Roscani, qui in Emilia li chiamano Liscari o Barba di frate mentre Agretti credo si chiamino in Toscana. Beh ho scelto il nome toscano perché f...
by Trattoria da Martina on Mar 20, 2012

Mini plumcake all'olio senza uova col metodo Tang Zhong ©

Ve lo ricordate no il metodo Tang Zhong? Quello con cui ho fatto questo pancarrè qualche giorno fa? Beh, siccome, come scrivo anche in quel post il metodo Tang Zhong serve a conferire morbidezza e conservabilità al prodotto e siccome in questo peri...
by Trattoria da Martina on Mar 14, 2012

Mini plumcake all'olio senza uova col metodo Tang Zhong ©

Ve lo ricordate no il metodo Tang Zhong? Quello con cui ho fatto questo pancarrè qualche giorno fa? Beh, siccome, come scrivo anche in quel post il metodo Tang Zhong serve a conferire morbidezza e conservabilità al prodotto e siccome in questo peri...
by Trattoria da Martina on Mar 14, 2012

Finocchi gratinati con besciamella light

Questa ricetta è veloce e gustosa e, sempre per il discorso di cercare di stare un po' leggeri, è preparata con una besciamella light o quanto meno lighter. La ricetta l'ho presa dal blog Magie dal forno ed è di Sara, una ragazza di Jesi, proprio...
by Trattoria da Martina on Mar 7, 2012

Finocchi gratinati con besciamella light

Questa ricetta è veloce e gustosa e, sempre per il discorso di cercare di stare un po' leggeri, è preparata con una besciamella light o quanto meno lighter. La ricetta l'ho presa dal blog Magie dal forno ed è di Sara, una ragazza di Jesi, proprio...
by Trattoria da Martina on Mar 7, 2012

Fettuccine al pescespada zafferano ,cumino e semi oleosi

Secondo me, mai connubio di sapori, fu piu' azzeccato. Fino ad adesso avevo utilizzato un ottimo zafferano spagnolo, che una mia cara amica Fini, mi aveva regalato, credevo che quello fosse il migliore in assoluto. Adesso che ho conosciuto lo zaffera...
by dolci peccati di gola on Mar 4, 2012

Biscottoni di frolla all'olio...senza uova ©

Ultimamente sono in vena di esperimenti e devo dire che fin'ora ho ottenuto risultati più che apprezzabili...Santa la lecitina di soia subito! La lecitina di soia, che si usa normalmente come rimedio per il colesterolo alto, ha una proprietà eccezi...
by Trattoria da Martina on Mar 1, 2012

Biscottoni di frolla all'olio...senza uova ©

Ultimamente sono in vena di esperimenti e devo dire che fin'ora ho ottenuto risultati più che apprezzabili...Santa la lecitina di soia subito! La lecitina di soia, che si usa normalmente come rimedio per il colesterolo alto, ha una proprietà eccezi...
by Trattoria da Martina on Mar 1, 2012

Petto di pollo agli agrumi

Posateria Broggi Ennesima idea di mia cugina  messa in pratica praticamente subito. Questo squisiti filetti di pollo che sembrano sposarsi divinamente al gusto dolce aspro delle arance e dalla salsa worchester. Brava Gloria grande musa ispirat...
by dolci peccati di gola on Feb 29, 2012

Fiocchetti integrali all'avena

Ieri avevo voglia di pasticciare un po'. Non sapete quanto mi manca avere piena libertà di fare i dolci che voglio senza fare troppa attenzione agli ingredienti e invece va così, l'attenzione ce la devo mettere ed è anche un vantaggio perché inta...
by Trattoria da Martina on Feb 23, 2012

kebab di tacchino su letto julien di verdure cotte

Chi   pensa che i prodotti congelati di per se non possano essere utilizzati anche in un regime di dieta si sbaglia di grosso. Mi ero custodita gelosamente nel freezer questo kebab visto la fine che il mio caro maritino aveva fatto fare alle del...
by dolci peccati di gola on Feb 23, 2012

Fiocchetti integrali all'avena

Ieri avevo voglia di pasticciare un po'. Non sapete quanto mi manca avere piena libertà di fare i dolci che voglio senza fare troppa attenzione agli ingredienti e invece va così, l'attenzione ce la devo mettere ed è anche un vantaggio perché inta...
by Trattoria da Martina on Feb 23, 2012

Polpette di vitello e zucchina

Sempre alla ricerca di cose che possa mangiare anche io, chè - mi piace cucinare, ma mica solo per gli altri! - ho ideato queste polpette tutt'altro che insipide! Prima della mia disavventura con le coliche biliari avevo sempre pensato che il vitell...
by Trattoria da Martina on Feb 22, 2012

Polpette di vitello e zucchina

Sempre alla ricerca di cose che possa mangiare anche io, chè - mi piace cucinare, ma mica solo per gli altri! - ho ideato queste polpette tutt'altro che insipide! Prima della mia disavventura con le coliche biliari avevo sempre pensato che il vitell...
by Trattoria da Martina on Feb 22, 2012

Cartoccio di filetti di persico agli agrumi

Non, non c'ho preso gusto con il pesce...Continuo a non amarlo, per usare un eufemismo....Però m'è presa la mani che devo imparare a cucinarlo e devo dire che per ora sto avendo dei buoni risultati tanto che un mio amico venuto a cena mi ha detto c...
by Trattoria da Martina on Feb 21, 2012

Cartoccio di filetti di persico agli agrumi

Non, non c'ho preso gusto con il pesce...Continuo a non amarlo, per usare un eufemismo....Però m'è presa la mani che devo imparare a cucinarlo e devo dire che per ora sto avendo dei buoni risultati tanto che un mio amico venuto a cena mi ha detto c...
by Trattoria da Martina on Feb 21, 2012

Treccia brioche all'olio ©

Di questa ricetta sono particolarmente fiera perché, riducendo al minimo la quantità di uova e di grassi sono riuscita ad ottenere comunque un impasto briochoso e sofficissimo. Per intenderci, normalmente riducendo i grassi e usando l'olio al posto...
by Trattoria da Martina on Feb 20, 2012


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