Blog Posts - Ricette Regionali



Focaccia genovese alla cipolla

Che le focacce siano la mia passione dovrebbe essere chiaro dalla quantità insana di ricette di focaccia. La focaccia la preferisco alla pizza, a quella al taglio, ma ancora di più a quella al piatto, di cui tutto sommato ho scoperto non essere una...
by Trattoria da Martina on Nov 21, 2016

Focaccia genovese alla cipolla

Che le focacce siano la mia passione dovrebbe essere chiaro dalla quantità insana di ricette di focaccia. La focaccia la preferisco alla pizza, a quella al taglio, ma ancora di più a quella al piatto, di cui tutto sommato ho scoperto non essere una...
by Trattoria da Martina on Nov 21, 2016

La brazadela, la ciambella romagnola, ma anche un po’ emiliana

preparare la brazadela o ciambella romagnola o ciambella bolognese è facile e veloce. Portate il forno a 180° in modalità statica. Setacciate farina e lievito in una ciotola; se usate l’impastatrice montate il gancio a foglia, quello indica...
by Trattoria da Martina on Aug 29, 2016

La brazadela, la ciambella romagnola, ma anche un po’ emiliana

preparare la brazadela o ciambella romagnola o ciambella bolognese è facile e veloce. Portate il forno a 180° in modalità statica. Setacciate farina e lievito in una ciotola; se usate l’impastatrice montate il gancio a foglia, quello indica...
by Trattoria da Martina on Aug 29, 2016

Pane carasau fatto in casa

Il pane carasau è il tipico pane sardo originario della Barbagia, ma diffuso in tutta la Sardegna. Nella lingua italiana è anche conosciuto come carta musica per il rumore che fa quando lo si spezza e mastica essendo un pane dalla consistenza crocc...
by Trattoria da Martina on Aug 17, 2016

Pane carasau fatto in casa

Il pane carasau è il tipico pane sardo originario della Barbagia, ma diffuso in tutta la Sardegna. Nella lingua italiana è anche conosciuto come carta musica per il rumore che fa quando lo si spezza e mastica essendo un pane dalla consistenza crocc...
by Trattoria da Martina on Aug 17, 2016

Pane carasau fatto in casa

Il pane carasau è il tipico pane sardo originario della Barbagia, ma diffuso in tutta la Sardegna. Nella lingua italiana è anche conosciuto come carta musica per il rumore che fa quando lo si spezza e mastica essendo un pane dalla consistenza crocc...
by Trattoria da Martina on Aug 17, 2016

La ricetta della pasta alla genovese, piatto napoletano per eccellenza

La  ricetta della pasta alla genovese, piatto napoletano per eccellenza  Pasta alla genovese La pasta alla genovese, insieme al ragù napoletano, piatto domenicale per eccellenza, è uno dei piatti più conosciuti della tradizione culinaria parteno...
by Cosa cucino oggi on Jun 1, 2016

Taralli pugliesi al finocchio

la preparazione dell’impasto per i taralli pugliesi è molto semplice. In una terrina setacciate la farina e unite il sale. Formate una fontana e al centro versate il vino e cominciate a impastare, poi unite a filo l’olio. Unite per ultim...
by Trattoria da Martina on Apr 4, 2016

Frittata con mentrasto marchigiana

tritate finemente i talli di aglio, le foglie di mentrasto e di menta e il prezzemolo; in una padella di ferro o antiaderente da 22cm circa scaldate l’olio e versate il trito di verdure. Fate rosolare brevemente senza bruciarle. A parte sguscia...
by Trattoria da Martina on Mar 31, 2016

Arancini con la salsiccia

Arancini con la salsiccia Ingredienti 80 g Farina 1 n Mozzarella qb Olio Di Semi Di Arachidi 100 g Pane Grattugiato 1 hg Parmigiano qb Pepe 7 hg Riso In Busta qb Sale 1 hg Salsiccia Di Suino Fresca 2 n Tuorlo 3 n Uova Preparazione Prepara gli ingredi...
by Cosa cucino oggi on Apr 28, 2015

Mediterranea on the road a Castellammare di Stabia

Sapori autunnali Fungi porcini piastrati accompagnati con Provolone del Monaco piccante  e crostini di semi di zucca e sesamo, su riduzione di fungo porcino, ottenuta semplicemente frullando dei funghi porcini, prezzemolo, sale, un filo di olio evo,...
by Tavolo per 2 on Oct 21, 2014

La Campania incontra la Toscana: Tartara di vitello alla mela verde

Con tanta voglia di provare, assaggiare, sperimentare, conoscere nuovi gusti, attraversare vecchi luoghi e atmosfere a noi care, Tavolo per 2 questa settimana presenta un ‘anteprima del tour alla scoperta dei sapori toscani e per voi oggi una r...
by Tavolo per 2 on May 21, 2014

Spaghetti al nero di seppia con frutti di mare e pomodorini

Oggi un piatto semplice ma dal sapore straordinario. Frutti di mare freschi di mercato e pasta di qualita’ dall’antica tradizione gragnanese, per un voi un piatto adatto ad ogni stagione: Spaghetti al nero di seppia con frutti di mare e p...
by Tavolo per 2 on May 7, 2014

RAVIOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI BACCALÀ ALLA BELLA DONNA

  Tavolo per 2 ripropone una rivisitazione di 2 ricette tipiche campane: il baccalà e la puttanesca. Questa settimana, infatti, ci spostiamo a Somma Vesuviana, nel cuore del Parco del Vesuvio, dove a farne da padrone è la lavorazione di un pes...
by Tavolo per 2 on Apr 30, 2014

PASTA CON LA MOLLICA E COLATURA DI CETARA

Food in Blog e’ un progetto di diffusione e salvaguardia dei piatti e dei prodotti della tradizione, ideato da Gio’ Magazine e che vede coinvolti 7 food blogger campani, uno per ciascun giorno della settimana. Come gia’ detto prece...
by Tavolo per 2 on Apr 23, 2014

Salsiccia e friarielli

Metto le mani avanti... ;) La ricetta  di oggi  è semplicissima, pure  alquanto banale, ma non del tutto inutile...  Essì, diciamo che è il pretesto per chiarire alcune cosette. ;) Mi sono resa conto che c'è una gran confusione tra friariel...
by ammodomio on Feb 5, 2014

Sagne e fagioli ricetta abruzzo

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by GnamGnam on Jul 10, 2013

Gelo di caffè

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by GnamGnam on Jul 7, 2013

Gelo ai fiori di gelsomino

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by GnamGnam on Jul 7, 2013


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