Blog Posts - Secondi Piatti Lattosio



Ricetta delle sarde al forno

Il pesce ricopre un grandissimo ruolo nella dieta mediterranea, anche se nella cucina italiana non ha ancora un ruolo di primaria importanza; sono infatti poche le persone che mangiano regolarmente pesce, se non magari nelle zone L'articolo Ricetta...
by Nonnapaperina on Jul 20, 2015

Patate alla paprika su crema di parmigiano

Il potere delle spezie Intensamente colorate e odorose, le spezie sono indicate per gli anemici e in tutti i casi di debolezza e spossatezza; la loro grande capacità di insaporire, inoltre, le rende molto utili nelle diete povere di sale. Imparando...
by Nonnapaperina on Jul 17, 2015

Frittata al forno con broccoli e speck

Si sa, la ricercatezza estetica di un piatto e la sua preparazione, lunga e complessa, sanno conferire un valore aggiunto ad una pietanza. Non è un caso che i grandi chef si imbattano in ricette singolari e ricercate, proprio allo scopo di addivenir...
by Nonnapaperina on Jul 12, 2015

Bollito di manzo, le ricette della tradizione

Piatto nutriente e  prelibato, monumento della nostra tradizione culinaria, il bollito di manzo rappresenta uno dei piatti più completi che possa mai essere preparato in cucina. Gradevole alla vista, esso richiede una preparazione abbastanza lunga...
by Nonnapaperina on Jul 11, 2015

Frittata al forno con zucchine e gamberetti: uno sposalizio perfetto per i nostri palati

Siamo quello che mangiamo. Chi sa quante volte lo avremo sentito dire, si tratta di una grande verità di dubbia valenza per alcuni  ma che, di fatto, è stata ampiamente dimostrata. E allora cercare di impiegare nei nostri patti ingredienti sani ra...
by Nonnapaperina on Jul 4, 2015

Frittata di spaghetti al forno con olive nere e zola

Quando a pranzo ho aperto il frigo  mi  sono resa conto che a furia di andare per eventi e tour nel frigo non ho trovato un granchè: qualche uovo, degli spaghetti avanzati, un pezzo di zola e delle olive nere!!! Di uscire non se ne parla proprio p...
by Nonnapaperina on Jul 1, 2015

Spiedini di tacchino al forno con verdure

Si parla tanto di colesterolo, sembra la piaga del secolo, minaccia e nemica della la nostra salute. E’ proprio a motivo di ciò che è largamente diffuso, nonché consigliato, il consumo di carni bianche. La principale caratteristica delle carni...
by Nonnapaperina on Jun 26, 2015

Frittata al forno con erbe aromatiche: un mix di sapori in un piatto di grande semplicità

Timo, maggiorana, erba cipollina e basilico: si tratta di erbe dal sapore intenso, unico e facilmente riconoscibile. Erbe dal profumo antico, che rievocano il passato e che ci fanno tornare indietro nel tempo a quell’attenzione tipica delle nostre...
by Nonnapaperina on Jun 24, 2015

Cicorie di campo al forno con polpettine – ideali per intolleranti al glutine e al lattosio

Quando si parla di cicorie di solito si pensa ad un triste piatto di verdura lessa condita con un filo di olio a crudo. Invece proviamo ad immaginare un ricco piatto unico dove alle cicorie vengono aggiunte anche delle polpettine e allora il tutto as...
by La Fattoria di Nonna Paperina on Jun 25, 2014

Cozze gratinate – ideale per intolleranti al glutine e al lattosio

La pulizia delle cozze è fondamentale per la buona riuscita di un piatto. Pulirle è abbastanza  semplice, tuttavia è una di quelle operazioni che dobbiamo fare con meticolosità al fine di ridurre al minimo i rischi alimentari dovuti alla pulizi...
by La Fattoria di Nonna Paperina on Apr 22, 2014

Riso integrale ai broccoletti, limoni e pollo alla griglia – ideale per intolleranti al lattosio

La tavola «da buttare» è sicuramente una delle soluzioni più intelligenti e comode da mettere in pratica quando si vuole invitare degli amici per un pranzo o una cena informale, semplificando al massimo il servizio. Piatti, bicchieri, posate, tov...
by La Fattoria di Nonna Paperina on Aug 16, 2013

Stoccafisso M’ama non M’ama – ideale per intolleranti al lattosio

Lo stoccafisso è un merluzzo di notevoli dimensioni che, dopo la pesca, viene decapitato, aperto ed esposto all’aria per un lungo essiccamento, senza essere preventivamente salato, contrariamente al baccalà; assume in tal modo l’aspetto...
by La Fattoria di Nonna Paperina on Aug 14, 2013

Uova di quaglia in cocotte con polpa di ricci di mare – ideale per intolleranti al lattosio e al glutine

Mangiare tutti insieme per la mia famiglia oramai è un avvenimento che si ripete tutti i giorni e tante volte anche due vol­te al giorno. È il rito del pasto quoti­diano che ci vede raccolti intorno alla tavola in una atmosfera abbastanza in­for...
by La Fattoria di Nonna Paperina on Aug 12, 2013


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