Blog Posts - Tradición



San Juan: La tradición del mundo en la selva

Por: Raúl Herrera SoriaLa gastronomía tiene un lugar importante en las celebraciones de las principales efemérides de la selva y las fiestas más caracterizadas son las de San Juan. Y en junio lo típico en nuestros pueblos es la presentación del...
by Amazónico del Perú on Jun 16, 2016

Dinner by Heston Blumenthal

Ni, ni, pero sí. Y tras esta tan impropia telegráfica introducción sobre el restaurante Dinner by Heston Blumenthal (aunque el que aquí cocina por él es su brazo derecho durante muchos años en The Fat Duck: Ashley Palmer), intentaré explicaros...
by Brillat-Savarin on Apr 8, 2016

Harwood Arms

El londinense barrio de Fulham era tierra de aves, de barro (ambas por influencia del río Támesis que lo baña) y de clérigos (aquí estaba la residencia del obispo de Londres), y hoy puede vanagloriarse de acoger al único pub con Estrella Michel...
by Brillat-Savarin on Apr 4, 2016

St. John Bread and Wine

El restaurante St. John se hizo mayor a costa de la casquería -fue de los primeros en ordeñar unas ubres que parecen inagotables- y por el favor de la Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo patrocinada por S. Pellegrino -hoy ocupa el puesto...
by Brillat-Savarin on Apr 2, 2016

Mona de Pascua de mantequilla y chocolate

La Semana Santa es un periodo que viene repleto de tradiciones: la palma, las procesiones, las caramellas y si algo no puede faltar en esta amalgama es la mona de Pascua. Los niños esperan impacientes la llegada de este dulce, que con el paso del ti...

Trumfes

¡Hoy triunfamos! Y ello a pesar de que la “Guest Star” lució menos de lo esperado.Dado que ya he desnudado la crónica, no os haré esperar para que podáis iros a la… mesa con el restaurante Trumfes. Y el encuentro, gastronómico -para otro...
by Brillat-Savarin on Feb 18, 2016

Vivanda

Sería afortunado, pero si lo pedía, a mí, de pequeño, me daban tres. ¿Será por eso que hasta tres veces suelo tropezar con las mismas piedras? Pero hoy, no temáis, el asunto no va de tropiezos, sino de terceras partes y, en concreto, de la úl...
by Brillat-Savarin on Feb 15, 2016

La Pèrgola

Sigo, periódicamente -menos de lo que mis padres querrían, pues eso es sinónimo de verme el pelo-, tomándole el pulso a la gastronomía de mi tierra y, aunque últimamente parece que ésta palpita con más vigor, que el ritmo cardio-gastronómico...
by Brillat-Savarin on Jan 10, 2016

Louis 1856 (bis)

Tras una primera crónica sobre el restaurante Louis 1856 que suscitó un interesante debate -o, según los ojos con que se mire, levantó algunas ampollas-, no en torno a la calidad gastronómica del restaurante Louis 1856 -poco controvertida cuando...
by Brillat-Savarin on Dec 21, 2015

La familia Addams: La tradición continúa: Addams Family Values: Los Locos Addams (1993) Dvdrip

La familia Addams: La tradición continúa: Addams Family Values: Los Locos Addams (1993) Fue amor al primer susto cuando Gomez y Morticia acogieron a un nuevo miembro en el grupo familiar, Pubert, su delicado, blandito y bigotudo niño. Fue entonces...
by Peliculasmas.com on Dec 15, 2015

Bonanova

¿Quién dice que los años pesan?Los que así lo crean que se dejen caer por esta lustrada casa de comidas de la zona alta barcelonesa que en 1964 Adolfo Herrero padre levantó sobre unos billares.Hace más de 20 años -no me pesan, pero es un pesar...
by Brillat-Savarin on Dec 13, 2015

Louis 1856

¿Nunca es tarde si la dicha es buena?Para un servidor, estos tres años de retraso, de hacerse de rogar, de espera… a pesar de haberse hecho muy, pero que muy largos, han valido la pena. Dicho queda, aunque sea con una boca más pequeña de lo que...
by Brillat-Savarin on Dec 1, 2015

La Bellvitja

Las ganas de descubrir lo que se cuece, desde el pasado mes de abril, en esta antigua capilla dedicada a la virgen de la Bellvitja eran parejas al temor de llevarme otro -el enésimo- desengaño.Afortunadamente, con el restaurante La Bellvitja he pod...
by Brillat-Savarin on Oct 13, 2015

Casa Gerardo

Tras una apuesta por lo desconocido (el gallego restaurante Silabario) que, a pesar de no copar las expectativas generadas por los inspectores de las guías Repsol y Michelin, entiendo como ganadora, llegaba el turno de alcanzar el póker de visitas...
by Brillat-Savarin on Sep 14, 2015

Els Casals

Sé que os había prometido que las próximas crónicas de esta bitácora versarían sobre algunos (Silabario, Casa Gerardo, Cenador de Amós y Mugaritz) de los restaurantes más laureados (entre los 4 suman 15 astros, entre Soles y Estrellas) del no...
by Brillat-Savarin on Sep 5, 2015

Bodeguita Casablanca

¡A por la segunda!Y de un restaurante tradicional que coquetea –con mayor o menor fortuna- con la cocina creativa, a otro que practica un sabroso inmovilismo de la cocina andaluza con más solera.¡Bienvenidos a la Bodeguita Casablanca!Bodeguita C...
by Brillat-Savarin on Jul 1, 2015

Venta La Duquesa

Primera entrega de los relatos cortos en los que serán servidas, a excepción de la del restaurante Aponiente –quijotesca será por extensión y puede que también pues en ella lidiaré con gigantes molinos-, las crónicas de los ágapes que me re...
by Brillat-Savarin on Jun 30, 2015

Julio: Fechas, Días Festivos y Eventos Importantes de Este Mes

Efemérides y Días Especiales Más Celebrados Durante el Mes de JulioPara conocer las fechas más importantes de este mes, algunas efemérides o celebraciones en distintas partes de mundo que hacen de Julio uno de los meses más especiales del año.
by Fechas y Fiestas Importantes on Jun 21, 2015

Bonanova

Con la de hoy, serán 399 las crónicas publicadas en esta bitácora y, a pesar de ser uno de los restaurantes de Barcelona en los que más ocasiones he comido, jamás os había hablado del restaurante Bonanova.Este justificado, aunque no por ello ju...
by Brillat-Savarin on May 3, 2015

Bar Bas

Si este blog no hubiese estado hibernando cuando el pasado otoño el restaurante Bar Bas saltó a la palestra gastronómica barcelonesa, tengo el convencimiento que el hielo de esta cita en la blogosfera lo hubiese roto con un…“Del creador de los...
by Brillat-Savarin on Apr 29, 2015


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