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SilviaInCucina www.silviaincucina.it di SilviaInCucina da Milano (MI) la mia raccolta di idee,.. ricette e viaggi

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  • Potato Chips
    on Jan 20, 2011 in Cucina antipasti verdure
    Mia nonna diceva sempre che c’erano due cose a cui non poteva resistere: la Nutella® e le patatine fritte! E non c’era il rischio che in casa sua mancassero. Non solo non posso di certo contraddirla, ma aggiungo che questi due alimenti r...
  • Torta Bertulina ovvero il trionfo dell’uva fragolaSettembre, mese di fichi e di uva. Settembre, mese d’autunno, crepuscolo prima della notte invernale. In questo periodo, complice il tempo che diventa sempre più mite, le giornate che si accorciano e i primi freschi che invogliano a recuperare...
  • Gnocchi alla Romana
    on Sep 7, 2010 in Cucina primi di verdura gnocchi
    E dopo gli Spaghetti all’Amatriciana e la Parmigiana di Melanzane…gli Gnocchi alla Romana! Sempre assaggiati in giro ma mai preparati a casa… possibile mi sono detta? Eppure non sembrano essere così difficili da fare… Inizio...
  • Spaghetti all’amatricianaGli spaghetti all’amatriciana! Il piatto è molto noto, chi non lo ha sentito nominare almeno una volta? La ricetta decisamente semplice e composta di pochi, ottimi ingredienti. Ma è proprio in questi casi che si incorre nella nascita di mille...
  • Parmigiana di melanzaneComplice quel po’ di tempo in più che ormai ho a disposizione, mi posso finalmente dedicare a quelle ricette che richiedono per lo meno una mezza giornata di lavorazione o che magari di lavorazione ne richiedono molta poca, ma con passaggi fra...
  • Salsa di noci e pappardelleSe è vero che il gusto è uno dei sensi a maggior memoria (e per quanto mi riguarda è così perchè mi basta chiudere gli occhi e ripensare a certi momenti della mia infanzia per risentire gusti e sapori), allora mi spiego come mai sedersi a tavola...
  • Bianchi alle mandorle e Marroni al pistacchio
    on Aug 24, 2010 in Cucina biscotti dolci mandorle pistacchi
    Per un po’ di tempo non metterò più piede in ufficio ed ho pensato di preparare qualcosa da portare domani, ultimo giorno, per salutare i miei cari colleghi… Opzioni possibili: una torta (no, troppo fuori stagione e con questo caldo non...
  • Minestra di borlottiDopo tanto caldo Milano è tornata ad essere più fresca. L’ultima settimana ha piovuto praticamente tutti i giorni e oggi non c’è stato un solo momento in cui l’acqua non sia scrosciata dal cielo. Complice il tempo frescolino e l&...
  • Insalata di Riso
    on Jul 18, 2010 in Cucina riso insalata di riso
    Qui a Milano sono ormai due settimane che registriamo temperature che sfiorano i 40°C ed alle giornate insopportabilmente calde seguono notti in cui ogni soffio d’aria è un piccolo miracolo di refrigerio. Malgrado questo non voglio cedere al...
  • Pane di Segale
    on Jul 2, 2010 in Cucina pane segale
    E dopo le prove con i biscotti non potevo esimermi dallo sperimentare un pane! Non sono stata così brava da prepararmi anche il lievito madre con la segale e ho deciso di scendere a compromessi ed aggiungere un po’ di farina bianca per ottener...
  • Biscotti di segale al limone
    on Jun 1, 2010 in Cucina biscotti segale
    Ieri ho acquistato un chilo di farina di segale ed oggi mi sono lanciata in sperimentazioni! Questa particolare farina conferisce un colore scuro a tutte le preparazioni, un aroma intenso che ricorda vagamente le spezie e dona una consistenza partico...
  • Biscotti di segale
    on Jun 1, 2010 in Cucina biscotti segale
    Oggi giornata dedicata alle sperimentazioni con la Segale! Dopo la ricetta dei Biscotti di segale al limone ho deciso di fare qualche altra prova perchè volevo vedere se fosse possibile ottenere dei biscotti saporiti ma dalla consistenza più morbid...
  • Sciroppo di MentaSabato, una splendida giornata di Maggio in cui il sole splende, il cielo è azzurro e ci sono 28 °C. Soffia una leggerissima brezza che invoglia a rilassarsi all’aperto ed a godersi il tempo che passa lento. Ma per noi è stato un segnale: è...
  • Papini di Chioggia
    on May 20, 2010 in Chioggia Cucina Viaggi biscotti papini
    Finalmente una gita di primavera come si deve! Malgrado le previsioni del tempo non fossero delle più incoraggianti, abbiamo deciso di passare 3 giorni tra Chioggia, Sottomarina e Venezia pernottanto in un B&B a Chioggia. Siamo partiti il venerd...
  • Gnocchi di spinaciGli spinaci sono l’elemento principale di questo piatto, che risulta quindi leggero ed un ottimo primo se si vuole servire un secondo sostanzioso o particolarmente ricco. A essere sincera più che gnocchi li definirei gnocconi perchè li prepar...
  • Biscotti da famiglia – dall’Artusi
    on Apr 24, 2010 in Cucina biscotti
    Sto leggendo da un po’ di tempo il libro dell’Artusi La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene che trovo gustosissimo. Ci sto ritrovando un senso di bel vivere e di cura per sè che mi sembra sia ormai perso nella frenesia dei n...
  • Ravioli ricotta e spinaciQuesta gustosissima ricetta la ho vista in TV, presentata da Laura Ravaioli, uno dei miei chef preferiti del canale satellitare Gambero Rosso. La Ravaioli a mio avviso è molto preparata, ha una predilezione per le ricette tradizionali, quelle che tu...
  • Budino di caramello
    on Mar 6, 2010 in Cucina dessert al cucchiaio budino
    Questa sera avevo voglia di preparare qualcosa di dolce, ma il frigo praticamente vuoto non sembrava volermi dare ragione… Prendo in mano qualche ricettario e provo a farmi ispirare da ingredienti e ricette. Quando ormai stavo per lasciar perde...
  • Vellutata di minestronePoco tempo, qualche avanzo… In questo caso la ricetta non è altro che il riciclo di avanzi di un minestrone con riso e di una pasta con il cavolfiore. Dal primo era avanzata una dose che faticava ad essere un piatto, dal secondo era avanzato s...
  • Bignè con mousse di prosciutto
    on Dec 26, 2009 in Cucina antipasti antipasto bignè
    Ecco un antipasto saporito, goloso e di grande effetto. Si prepara utilizzando dei bignè che consiglio vivamente di preparare in casa. Ci sono talmente pochi sapori in questa ricetta che diventano inevitabilmente protagonisti. Un bignè non buono ri...
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