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Wines, gastronomy, Vessels and much more. A personal view and a personal way of blogging

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Latest Blog Posts

  • Restaurante Claudio Acv2El pasado Septiembre y con la excusa de celebrar una cena entre los colaboradores de 365CitiesPamplona, propusimos un reto al Chef Claudio del Restaurante Claudio Acv2 de Sallent de Gallego (huesca). El reto consistía en algo tan sencillo y tan atí...
  • Día Panarra- Panarra eguna: Goodbye The Loaf in a box.
    on Sep 30, 2012 in Actualidad Gastronomía
    30 de Septiempre. Ha llegado lafecha, se ha cerrado el ciclo. Hoy se despide The Loaf in a box, un proyecto temporal tan simple como grande. En el Pan como en la vida, menos es más …y ahí radica precisamente el valor de este proyecto: el pret...
  • The Loaf experience ( in a Box)
    on Aug 28, 2012 in Uncategorized
    A estas alturas del verano está ya casi todo dicho del evento “The Loaf in a box”, …“meca del pan, Paraiso de panarras” y cosas por el estilo hemos podido leerlas en diferentes medios. Por eso ,  en lugar de volver a contar lo mismo, voy...
  • XIV Semana del Pincho de Navarra: Burgalés
    on May 1, 2012 in Gastronomía Sitios
    Nueva incursión pinchera, esta vez en otro de los clásicos: El Burgalés, en la calle comedias. El primer pincho, Lomo de atún marinado sobre gazpacho de cerezas. Conceptualmente una idea muy sencilla, pero muy resultona. Estaba muy bueno, como op...
  • XIV Semana del pincho de Navarra: Monasterio
    on May 1, 2012 in Gastronomía Sitios
    …Por fin ha salido un poquito el sol en esta ciudad… y siendo festivo y con sol, no hay mejor cosa que coger a la chavalería y salir a echar un pincho. Hoy hemos quedado con unos amigos: Isaura, Jorge y su nena Sofía, y en familia, nos...
  • XIV Semana del pincho de Navarra. Primer asalto: Gaucho
    on Apr 30, 2012 in Gastronomía Sitios
    Domingo de primavera (…es un decir) y una nueva edición de la semana del pincho. Eso significa que es OBLIGATORIO echarse a las calles en busca de los mejores bocados de la city. Como soy animal de costumbres he empezado por mi eterno favorito...
  • XIV Semana del pincho de Navarra. Segundo asalto: Baserri
    on Apr 30, 2012 in Gastronomía Sitios
    Segunda incursión en esta edición de la semana del pincho de Navarra, y esta vez toca otro de los clásicos: El Baserri, en plena calle de San Nicolás. El primer pincho lleva el nombre de “Armonía de contraste: Atún y Foie” Básicame...
  • Esta cerveza es la Booomba!!
    on Apr 16, 2012 in Curiosidades Diseño
    …bueno, en realidad ni yo ni nedie puede decir si es o no, la bomba, ya que nadie la ha probado, …sencillamente por que no existe! Se trata (solamente) de un ejercicio de diseño de Marco Manansala, que francamente ME ENCANTA!
  • Toc, Toc (Transtorno Obsesivo-Compulsivo)
    on Apr 14, 2012 in Curiosidades
    …Hace ya algún tiempo que tengo la sospecha de que vivo con un par de “Toc’s” sin diagnosticar, así que cuando vi las fotos del alemán Ursus Werhli, no pude menos que sonreir …y contároslo. El principio es muy sencil...
  • Mi experiencia en Gastronav
    on Jun 9, 2011 in Actualidad Gastronomía
    Pamplona, Tudela y por fin Estella. A la tercera va la vencida!! Por fin llegó la tercera edición del encuentro de bloggers gastronómicos Navarra Gourmet (tambien conocida como Gastronav) …y por fin este año pude asistir a todas las mesas  (ta...
  • Cenas de grandes vinos: Noche de blancos
    on Jun 2, 2011 in Gastronomía Vinos
    Estaba hace un rato repasando el programa de la reunión Gastronav 2011 y una de las cosas que más me gusta es el peso que va a tener el tema del vino en esta edición, con visitas y catas a dos conocidas bodegas navarras. El evento me apetece un mo...
  • XIII Semana del pincho de Navarra. Última ronda
    on Apr 5, 2011 in Gastronomía Restaurantes Sitios
    El pasado sábado después de cumplir con la visita al mercado y la compra semanal habitual, nos dedicamos a pasear en familia aprovechando el buen tiempo. Y como el pasear y el sol abren el apetito, pues acabamos apurando las últimas horas de la se...
  • XIII Semana del pincho de Navarra
    on Apr 4, 2011 in Gastronomía Restaurantes Sitios
    Con la XIII semana del picho ya finalizada, voy a contaros las últimas escapadas que he hecho estos días. Empezamos por el Bar Burgalés. Su primer pincho: “Pulpo marinado con sorbete de gazpacho”…rico, pero sin más. La textura s...
  • Afeitado tradicional: Gillette Super Speed flare tip
    on Mar 31, 2011 in Afeitado clásico Me myself and I
    Aprovechando el aburrimiento supino que me produce el viajar en tren, voy a ponerme un poco al dia con el blog. En los últimos meses, más alla de mi quasi-desaparición blogera, he hecho muuuchas cosas y una de ellas ha sido ir haciendome con difer...
  • Semana del Pincho de Navarra …y van 13!
    on Mar 28, 2011 in Gastronomía Sitios
    Ya es primavera en el corte inglés, nos han cambiado la hora sin que nos demos cuenta, …y ya está aquí una nueva edición de la semana del pincho de navarra. Ya vamos por la edición nº 13.  A mi me gusta el trece, así que con la excusa d...
  • Mi primera vez
    on Mar 2, 2011 in Gastronomía Recetas
    Hasta hace bien poquito he sido bastante fundamentalista culinario; hasta el punto de no tener ni admitir microondas en casa. …No sé muy bien porqué, pero me parecía una especie de blasfemia gastronómica el utilizar semejante engendro para...
  • Pecados capitales; pecar con gusto y con estilo.
    on Mar 1, 2011 in Diseño Vinos
    Avaricia, Envidia, Gula, Ira, Lujuria, Soberbia y Pereza. Todos conocemos los siete pecados capitales; algunos hasta los practican. A partir de ahora, podemos hacerlo con estilo y disfrutando de lo que nos gusta: un buen vino Es una nueva propuesta d...
  • Esto está que explota
    on Nov 12, 2010 in Fotografía Gastronomía
    Como ya os ha contado Bertus,  últimamente ando algo liado con temas profesionales …tanto que tengo el Blog en barbecho desde hace un par de meses… y la verdad es que tengo muchos muchos remordimientos de conciencia. Pero eso va a acaba...
  • Chuletones de Tomate del Baztán con Idiazabal: Esencia sin adornos.
    on Sep 3, 2010 in Gastronomía
    Este pasado martes compartí la mañana con gente que sabe mucho de cocina y mucho de fotografía gastronómica …dos temas que me gustan muucho. La verdad es que pasamos un buen rato, tuvimos tiempo para trabajar y también tiempo para conversa...
  • La Santidad de McDonalds
    on Sep 1, 2010 in Actualidad Gastronomía
    Últimas noticias!! Demostrada la Santidad de McDonalds!! Así es; al igual que la carne incorrupta es símbolo de santidad en la mayoría de las culturas, un estupendo seguimiento fotográfico Sally Davies demuestra la incorruptibilidad (y por tanto...
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