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Latest Blog Posts

• Pfannenbrot mit Rosmarin und Meersalz
  on May 22, 2016 in Brot & Brötchen Gut & Günstig BBQ & Grill
  Tweet Ich muss gestehen, dass ich mit meinem Fulltimejob und dem Pendeln nach Zürich abends meist keine Lust mehr habe, mich mit dem Bloggen zu beschäftigen. Da gehen leider momentan einige meiner kulinarische Abenteuer an Ihnen vorbei. In...
• Thai-Curry-Paprika-Suppe
  on Mar 7, 2016 in Vegetarisches Suppen Vegan
  TweetIch kann eigentlich immer Suppen essen. Ich mag sie. Suppen sind zudem meist schnell gemacht und haben dazu noch den Vorteil, dass man sie unkompliziert mit zur Arbeit nehmen kann. Nicht ganz so schnell zubereitet war die Thai-Curry-Paprika-Supp...
• Haselnussmilch aus gerösteten Haselnüssen
  on Nov 8, 2015 in Vegan Selbstgemachtes
  TweetWenn man sich selbst im gewöhnlichen Supermarkt die Regale mit den Milchersatzprodukten anschaut, scheint der Bedarf riesig zu sein. Laktoseintoleranz und Veganismus haben den Weg für Soja-, Reis- und Nussmilch bereitet. Ohne mich irge...
• Lammkoteletts mit Salsa Verde, Süßkartoffeln und Feigen aus dem Ofen
  on Aug 30, 2015 in Fool for gadgets Fool for photos Fleisch
  Tweet Vergangene Woche schien es, als habe der Herbst bereits Einzug gehalten. Mit morgens 11 Grad vor meiner Tür, wurde das Herbst-Gen in mir aktiv. “Bitte, bitte! Jetzt etwas Herbstliches", setzte es sich in meinem Kopf fest. Dann kam de...
• Cashew-Kokoscreme mit Mango
  on Aug 18, 2015 in Fool for gadgets Süßes Nachtisch Vegan
  Tweet Ist Ihnen auch auch schon aufgefallen, dass die Preise für Nüsse wie Mandeln und Cashewkerne in den letzten zwei Jahren stetig gestiegen sind? Das liegt nicht nur an schlechten Ernten, sondern hat mit aller Wahrscheinlichkeit auch mit...
• Tomaten-Tarte-Tatin
  on Jul 17, 2015 in Alltagsküche Vegetarisches Sommer Gut & Günstig
  Tweet Die lange Pause im Blog war natürlich nicht grundlos, basierte nicht auf Unlust oder einem Mangel an Rezepten. Im Gegenteil. Doch ich gelobe Besserung. Den Anfang macht eine Tomaten-Tarte-Tatin. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmi...
• Bärlauch-Knospen einlegen aka Bärlauchkapern
  on Apr 26, 2015 in Ans Eingemachte Frühling Landleben
  Tweet Die Zeit für die Knospen vom Bärlauch ist kurz: Bei mir ist der Bärlauch spät dran, vor nicht ganz zwei Wochen sah ich erste Knospen. Zum Einlegen der “Bärlauchkapern” zu wenig … Zum Rezept »Copy...
• Bärlauch-Rezepte - unverwechselbar gut
  on Apr 7, 2015 in Alltagsküche Frühling Landleben Gut & Günstig
  Tweet Der Frühling hält herrliche Kräuter für uns parat - gratis und frei haus aus der Natur. Der wohl prägnanteste Vertreter: Bärlauch (Allium ursinum). Ich habe über die letzten Jahre viele Rezepte ausprobiert. Zu...
• Eierlikörkuchen
  on Mar 1, 2015 in Kuchen & Kekse Ostern
  Tweet In der Februar-/Märzausgabe des Magazins “Schweizer Landliebe” gab es einen hübschen Eierlikörkuchen. Den musste ich nachbacken. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.
• Rote Linsensuppe mit Curry und Kurkuma
  on Feb 22, 2015 in Alltagsküche Suppen Vegan Gut & Günstig
  Tweet Das schmeckt vegan - lautete die Überschrift zu einer Linsensuppe aus roten Linsen in der Kochzeitschrift “Das schmeckt!” (aus dem Hause Burda exklusiv für Edeka). Mich reizte an dem Rezept etwas anderes … Zum Rezept...
• Rustikales Bauernbrot selbst backen
  on Jan 6, 2015 in Brot & Brötchen Selbstgemachtes Landleben Gut & Günstig
  Tweet Selbstgebackenes Brot begleitet mich seit ca. Mitte der 80er-Jahre. Schon als Teenager war “Selbermachen” mehr als der Ausdruck einer protestantischen Einstellung. In den letzten Monaten hat sich bei mir ein neuer Liebling eingeschl...
• Crumbles & Crisps - das Buch!
  on Dec 21, 2014 in Rezensionen News Kuchen & Kekse
  Tweet Es war dieses Jahr recht häufig still. Das ist zum Einen meinem Job als Food-Redakteurin in der Schweiz geschuldet – aber zum anderen darf ich etwas Neues präsentieren: Mein Kochbuch “Crumbles & Crisps”, das seit...
• Kürbissuppe in Kürbissen serviert
  on Oct 22, 2014 in Fool for photos Vegetarisches Suppen Herbst Winter Landleben
  Tweet Kürbissuppe gehören für mich zum Herbst wie buntes Laub, letzte Sonnentage und Schmuddelwetter. Dieses Jahr habe ich es endlich geschafft, die cremige Suppe in Kürbissen zu servieren. Zum Rezept »Copyright by Claudia S...
• Neuer Weltrekord im Kürbiswiegen - New World Record Pumpkin Weigh-Off 2014
  on Oct 5, 2014 in Fundstücke News In English
  Tweet Click here for a short version of this post in english Einen neuen Weltrekord im Kürbiswiegen stellte heute der Gärtner Beni Meier aus Pfungen (CH) auf. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.
• Gefüllte mit Champignons mit Ziegenkäse und Tomaten
  on Oct 3, 2014 in Vegetarisches Käse Sommer Herbst
  Tweet Es gibt Zutaten, die gehen eigentlich immer. Zum Beispiel Pilze, Ziegenkäse und Tomaten. Die großen Portobello-Champignons habe ich mit Kirschtomaten und Ziegenkäse gefüllt und im Ofen gebacken. Zum Rezept »Copyright b...
• Apfelmus selbstgemacht
  on Sep 28, 2014 in Ans Eingemachte Klassiker Selbstgemachtes Herbst
  Tweet Selbstgemacht schmeckt besser - das gilt nicht nur für Zwetschgenkompott, sondern auch für Apfelmus. Statt immer gleich schmeckendem Apfelmus aus dem Glas, ergibt selbstgemachtes Apfelmus je nach verwendeter Apfelsorte ein anderes Mus...
• Knuspriger Tomme mit Bärlauch-Kartoffelstampf
  on May 3, 2014 in Rezensionen Vegetarisches Frühling Landleben
  Tweet Ich hatte das Glück, in meinem Hauptberuf eine kleine Kochgeschichte mit Maurice Maggi, dem Zürcher Guerilla-Gärtner und Autor des Buches “Essbare Stadt”, zu machen. Klar, dass ich das Gericht - wenn auch abgewandelt...
• Bärlauchsalz selbstgemacht
  on May 1, 2014 in Alltagsküche Tipps & Tricks Selbstgemachtes Frühling Gut & Günstig
  Tweet Bärlauchpesto, Bärlauchspätzle, Bärlauchsuppe. Bärlauch zu Pasta, Bärlauch in Öl und Butter. Das gab es alles schon hier im Blog. Meine neuste Errungenschaft: Bärlauchsalz. Zum Rezept »Copyright by...
• Erdbeeren selbst pflücken in Deutschland
  on May 1, 2014 in News Foodie-Events Landleben
  Hier eine Zusammenfassung meiner zusammengetragenen Erdbeerfelder in Deutschland: Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.
• Toast-Nester mit Ei und Bacon
  on Apr 13, 2014 in Brot & Brötchen Alltagsküche Frühstück & Brunch Ostern
  Tweet Ich habe bereits im Januar Ostern “gefeiert” - da wurden für das Ostershooting im Magazin auch Toast-Küchlein mit Eiern zubereitet. Die habe ich jetzt nachgemacht. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013...