Latest Blog Posts for miguelpenaroma | Pasando por la cocina

• Minestrone o sopa de verduras (cocina italiana)
  on Dec 20, 2016 in Recetas Sopas, Cremas y Cocidos alubias apio artusi brócoli calabacines caldo cebolla cocina coliflor historia ibérico italia jamón judias minestrone pellegrino sopa verduras zanahoria
  El Minestrone o sopa de verduras es una receta muy antigua en la cocina italiana, y hago referencia al ilustre Pellegrino  Artusi considerado el padre de la cocina italiana moderna y autor del  libro “La […]...
• Arroz marinero
  on Dec 19, 2016 in Arroces Pescados y Mariscos Recetas arroz caldo fumet gamba gambones marisco paella paellera pescado rape ribeiro
  No es una novedad, el Arroz Marinero es una especie de Paella con menos accesorios pero con un resultado delicioso para los amantes del marisco. Así os lo propongo, cocinado a mi manera. Servimos nuestro […]...
• Conejo con caracoles (cocina catalana)
  on Dec 18, 2016 in Carnes Recetas almendras anís caracoles catalana cava cocina conejo guindilla hierbas mortero piñones picada prosecco vino
  Un plato de la cocina catalana tradicional, hoy cocinaremos Conejo con caracoles (conill amb cargols en catalán), unos animalitos que me gustan mucho, los caracoles y el conejo. Algunos amigos encuentran extraña la receta porque […]...
• Ensalada de patatas con salsa de yogur
  on Dec 16, 2016 in Ensaladas Entradas Guarniciones Pinchos y Tapas Recetas albahaca ensalada griego mayonesa negra patatas pimienta romero sal salsa yogur
  Ésta Ensalada de patatas con salsa de yogur puede ser una guarnición delicada para pescado asado o al horno, una tapa, y hasta un aperitivo para sustituir la ensalada rusa de siempre. Una receta muy […]...
• Sgroppino – Sorbete
  on Dec 11, 2016 in Bebidas asia cava copa digestivo flauta flûte helado limón postre prosecco sgropin sgroppino shaker sorbete venecia vino vodka
  El  Sgroppino – Sorbete, es una bebida que inicialmente se servía entre durante las comidas para cambiar el sabor del paladar entre plato y plato, algo muy parecido en la gastronomía oriental en la cual […]...
• Pandoro relleno de crema al mascarpone
  on Dec 7, 2016 in Postres Recetas crema italia mascarpone navidad pandoro pannettone postre relleno verona
  El Pandoro es un dulce originario de la ciudad de Verona. Es, junto al panettone, uno de los dulces navideños más típicos de Italia. En ésta ocasión os propongo un  Pandoro relleno de crema al […]...
• Pato asado con peras
  on Dec 3, 2016 in Aves Recetas almendras azafrán galletas mortero navidad pato peras picada
  Un rico Pato asado con peras, receta navideña que hará gozar a vuestros invitados sin lugar a dudas, la combinaciñon de ingredientes lleva a una gran experienia gastronómica.   Podemos servir el Pato asado con […]...
• Pavo al tequila – Receta mexicana
  on Dec 1, 2016 in Aves Recetas
  El Pavo al tequila – Receta mexicana, lo aprendí durante mi estancia en México, se usa para las cenas en las Posadas y en Navidad, es muy sabroso y tiene esa particular de aroma del […]...
• Carrilleras al vino tinto
  on Nov 28, 2015 in Carnes Recetas
  Después de un tiempo de silencio debido a viajes, trabajo, y muchas cosas más, hoy hos presento unas Carrilleras al vino tinto, un exquisito plato típico de Madrid. Pueden ser de cerdo o de ternera, […]...
• Carpaccio de pulpo
  on Jan 20, 2014 in General Pescados y Mariscos Recetas carpaccio cocina italia pulpo receta
  Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo […]...

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