Cocina al Minuto Blog Posts

  • Arroz frito
    on Jan 31, 2011
    Ingredientes Cantidades:Arroz 3 tazasAgua 2 1/2 tazasAceite...
  • PATATAS A LA RIOJANA
    on Oct 8, 2010
    Después de probar varias formas de hacer este plato, ahí va la receta que más me gusta (y además la más sencilla): En una cazuela se ponen 4 cucharadas de aceite de oliva, y en él se sofríe una cebolla, dos dientes de ajo y un pimiento verd...
  • Calabacines redondos con tofu
    on Oct 8, 2010
    A menudo, se considera erróneamente que el tofu es soso y aburrido, pero una de sus cualidades es que absorbe los sabores de los demás ingredientes,  que en esta receta de inspiración italiana están representados por una mezcla de tomates...
  • Tambor de papa
    on Oct 8, 2010
    Papa  8 USal Aceite  2 Cdas Falsa Picadillo ( de cualquier genero) o queso ½ LbGuisado del picadillo Aceite 1 Cda Ajo 2 Dtes Cebolla 1UAjí 2USalsa de tomate ½ Taza Laurel Lavar y pelar las papas, aplicar corte en dados y ponerlas en agu...
  • ENSALADA DE PAPA MOLDEADA
    on Oct 8, 2010
    1 ½ kg papas1 taza de apio picadito¼ taza de ají picadito¼ taza cebolla picadita2 pimientos morrones6 aceitunas rellenas2 pepinillos encurtidos dulces1 latica de petit pois2 cucharadas de perejil picadito…1 cucharada de gelatina sin sabor1 ¼ t...
  • Minestrón de la acelga y garbanzos con pesto
    on Oct 8, 2010
    Si no puede conseguir la acelga roja (conocida también como acelga rubí o acelga ruibarbo) se puede usarla común. Se recomienda prepararlo en pleno verano, cuando la albahaca abunda y tiene toda su fragancia.Ingredientes:2 cucharadas de aceite d...
  • Sopa holgazana caribeña
    on Oct 8, 2010
    En un caluroso día de verano, ¿Qué podría ser más cómodo --- o qué nos vendrían mejor---- que preparar una sopa que no necesita cocción? Lo único que hay que hacer es picar y mezclar, y guardar en el frigorífico unas dos horas. Es impor...
  • Sopa de patata, espinacas y azafrán
    on Oct 8, 2010
    Esta sopa con intenso sabor a azafrán lleva patatas y espinaca fresca. Los huevos de codorniz se escalfan directamente en el caldo haciendo una elegante presentación.Ingredientes:1,5 litros de de caldo de verdura o agua2 pizcas de azafrán250 g d...
  • Sopa de albahaca estival
    on Oct 8, 2010
    La calidad y la frescura de la albahaca es determinante en la realización de esta sencilla pero sofisticada sopa. Es importante comprar un manojo grande de albahaca, con esencia embriagadora y hojas de gusto intenso.Ingredientes:50 g de mantequil...
  • Papas Viudas
    on Oct 8, 2010
    Papas   8 U ( medianas )Cebolla  2 UAjo  3 Dtes Aceite  2 CdasSalPimientaAgua  3 TazasLavar y pelar las papas, cortarla en rodajas gruesas, ponerlas en una cacerola junto a la cebolla cortada en anillas, los dientes de...
  • Sopa tartara
    on Oct 8, 2010
    1 pollo6 tazas de agua2 cucharaditas de sal1 ají grande1 cebolla3 dientes de ajo6 tomatesRamitas de perejil2 tallos o ramitas de apio¼ taza de arroz4 huevosPonga en una cacerola el pollo con agua, sal, cebolla, ají, ajo, tomates, perejil, apio y m...
  • Vianda Frita (Papa con diferentes cortes )
    on Oct 8, 2010
    Aceite (2 taza)SalVianda (Papa )  10 ULavar, pelar y aplicar diferentes corte a la papa (debe de aplicarle todos los cortes aprendidos en clases), ponerlas en agua con sal, freír en abundante grasa.
  • Sopa de albóndigas
    on Oct 8, 2010
    Para variar sustituya las viandas por fideos o cuadritos de pan tostado. La carne de las albóndigas puede ser cruda o enlatada. Si emplea carnes saladas, disminuya la sal que lleva el caldo.½ taza de chícharos, judías o garbanzos4 tazas de agua1...
  • Col crespa con apio nabo y castañas
    on Oct 8, 2010
    Las castañas siempre me recuerdan la Navidad; combinadas con una sabrosa y aterciopelada salsa de madeira se logra un plato ideal para una fiesta. Los moldes se pueden rellenar y guardar en el frigorífico unas horas o un día antes y llevar al h...
  • BONIATO FRITO
    on Oct 8, 2010
    Pele el boniato y córtelo en ruedas de aproximadamente 1 cm de espesor. Échelos en sartén con la grasa fría y fríalos hasta que empiecen a dorarse unos 5 min. Escurrir en papel absorbente. Al momento de servirlos, vuélvalos a freír alrededo...
  • Sopa Mulligatawny con chirivía y arroz salvaje
    on Oct 8, 2010
    Chirivías, especias de curry y manzanas: una de las sorprendentes y deliciosas combinaciones que tiene este sustancioso plato. El arroz salvaje aporta cuerpo y una estupenda textura.Ingredientes:50 g de arroz salvaje50 g de mantequilla/manteca1 cebo...
  • Sopa crema de queso
    on Oct 8, 2010
    4 cucharadas de mantequilla1 rebanada de cebolla4 cucharadas de harina de trigo1 cucharadita de sal1/8 cucharadita de pimienta molida3 tazas de leche1 taza de caldo de res, gallina o pollo1 ½ tazas de queso amarillo rallado, molido o cortado en peda...
  • Vegetales griegos pequeños con orzo
    on Oct 8, 2010
    En Grecia, las verduras rellenas se suelen servir como parte de un meze (sutido de comidas ligeras), pero una cantidad bastante abundante de verduras rellenas variadas constituyen una excelente plato principal. Se pueden servir calientes, aunque...
  • Crujientes
    on Oct 8, 2010
    Viandas (papa, malanga, calabaza, plátano, berenjena) 1 U de C/UAceite 2 Taza Lavar y pasar por mandolina las viandas obteniendo lascas a lo largo, poner en agua con sal y freír en aceite bien caliente.Nota: Estos se utilizan como decoración – g...
  • Tomates con pesto y queso de cabra
    on Oct 8, 2010
    Lo mas indicado es preparar esta receta con tomates maduros y consistentes. También se pueden usar tomates cherry y servirlos como canapés, aunque para prepararlos se requiere tiempo y paciencia.Ingredientes:4 tomates medianos125 g de mozzarella...
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