- Kale Chips - GrünkohlchipsTweet Grünkohl mochte ich nie. Dieses zerkochte Kuhfladen ähnelnde Gericht mit fettem Speck war nie meins. Im Grunde das einzige Gericht, dass ich nie gegessen habe. Dann kam der Gründkohl über den Weg von Amerika zurück und...
- Suppen für Herbst und WinterTweet Vor einem Monat bin ich bei dem Gedanken an heiße Suppe noch den Hitzetod gestorben. Nun ist es kalt und ich kann mir nicht Schöneres als vorstellen, als mir die Hände an einer großen Schale heißer Suppe zu wärmen.
- Pfannenbrot mit Rosmarin und MeersalzTweet Ich muss gestehen, dass ich mit meinem Fulltimejob und dem Pendeln nach Zürich abends meist keine Lust mehr habe, mich mit dem Bloggen zu beschäftigen. Da gehen leider momentan einige meiner kulinarische Abenteuer an Ihnen vorbei. In...
- Thai-Curry-Paprika-SuppeTweetIch kann eigentlich immer Suppen essen. Ich mag sie. Suppen sind zudem meist schnell gemacht und haben dazu noch den Vorteil, dass man sie unkompliziert mit zur Arbeit nehmen kann. Nicht ganz so schnell zubereitet war die Thai-Curry-Paprika-Supp...
- Haselnussmilch aus gerösteten HaselnüssenTweetWenn man sich selbst im gewöhnlichen Supermarkt die Regale mit den Milchersatzprodukten anschaut, scheint der Bedarf riesig zu sein. Laktoseintoleranz und Veganismus haben den Weg für Soja-, Reis- und Nussmilch bereitet. Ohne mich irge...
- Mein Kochbuch "Blitzrezepte für Gäste"Tweet Kochbücher gehen manchmal verschlungene Wege. Ein unbedachtes “Die Leute haben keine Zeit zum Kochen, es muss alles schnell gehen.” kann schon einmal zur Idee für ein Kochbuch werden. Dann dauerte es einige Jahre und jetzt...
- Lammkoteletts mit Salsa Verde, Süßkartoffeln und Feigen aus dem OfenTweet Vergangene Woche schien es, als habe der Herbst bereits Einzug gehalten. Mit morgens 11 Grad vor meiner Tür, wurde das Herbst-Gen in mir aktiv. “Bitte, bitte! Jetzt etwas Herbstliches", setzte es sich in meinem Kopf fest. Dann kam de...
- Cashew-Kokoscreme mit MangoTweet Ist Ihnen auch auch schon aufgefallen, dass die Preise für Nüsse wie Mandeln und Cashewkerne in den letzten zwei Jahren stetig gestiegen sind? Das liegt nicht nur an schlechten Ernten, sondern hat mit aller Wahrscheinlichkeit auch mit...
- Tomaten-Tarte-TatinTweet Die lange Pause im Blog war natürlich nicht grundlos, basierte nicht auf Unlust oder einem Mangel an Rezepten. Im Gegenteil. Doch ich gelobe Besserung. Den Anfang macht eine Tomaten-Tarte-Tatin. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmi...
- Bärlauch-Rezepte - unverwechselbar gutTweet Der Frühling hält herrliche Kräuter für uns parat - gratis und frei haus aus der Natur. Der wohl prägnanteste Vertreter: Bärlauch (Allium ursinum). Ich habe über die letzten Jahre viele Rezepte ausprobiert. Zu...
- EierlikörkuchenTweet In der Februar-/Märzausgabe des Magazins “Schweizer Landliebe” gab es einen hübschen Eierlikörkuchen. Den musste ich nachbacken. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.
- Rote Linsensuppe mit Curry und KurkumaTweet Das schmeckt vegan - lautete die Überschrift zu einer Linsensuppe aus roten Linsen in der Kochzeitschrift “Das schmeckt!” (aus dem Hause Burda exklusiv für Edeka). Mich reizte an dem Rezept etwas anderes … Zum Rezept...
- Rustikales Bauernbrot selbst backenTweet Selbstgebackenes Brot begleitet mich seit ca. Mitte der 80er-Jahre. Schon als Teenager war “Selbermachen” mehr als der Ausdruck einer protestantischen Einstellung. In den letzten Monaten hat sich bei mir ein neuer Liebling eingeschl...
- Crumbles & Crisps - das Buch!Tweet Es war dieses Jahr recht häufig still. Das ist zum Einen meinem Job als Food-Redakteurin in der Schweiz geschuldet – aber zum anderen darf ich etwas Neues präsentieren: Mein Kochbuch “Crumbles & Crisps”, das seit...
- Kürbissuppe in Kürbissen serviertTweet Kürbissuppe gehören für mich zum Herbst wie buntes Laub, letzte Sonnentage und Schmuddelwetter. Dieses Jahr habe ich es endlich geschafft, die cremige Suppe in Kürbissen zu servieren. Zum Rezept »Copyright by Claudia S...
- Neuer Weltrekord im Kürbiswiegen - New World Record Pumpkin Weigh-Off 2014Tweet Click here for a short version of this post in english Einen neuen Weltrekord im Kürbiswiegen stellte heute der Gärtner Beni Meier aus Pfungen (CH) auf. Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.
- Gefüllte mit Champignons mit Ziegenkäse und TomatenTweet Es gibt Zutaten, die gehen eigentlich immer. Zum Beispiel Pilze, Ziegenkäse und Tomaten. Die großen Portobello-Champignons habe ich mit Kirschtomaten und Ziegenkäse gefüllt und im Ofen gebacken. Zum Rezept »Copyright b...
- Apfelmus selbstgemachtTweet Selbstgemacht schmeckt besser - das gilt nicht nur für Zwetschgenkompott, sondern auch für Apfelmus. Statt immer gleich schmeckendem Apfelmus aus dem Glas, ergibt selbstgemachtes Apfelmus je nach verwendeter Apfelsorte ein anderes Mus...
- Knuspriger Tomme mit Bärlauch-KartoffelstampfTweet Ich hatte das Glück, in meinem Hauptberuf eine kleine Kochgeschichte mit Maurice Maggi, dem Zürcher Guerilla-Gärtner und Autor des Buches “Essbare Stadt”, zu machen. Klar, dass ich das Gericht - wenn auch abgewandelt...
- Erdbeeren selbst pflücken in DeutschlandHier eine Zusammenfassung meiner zusammengetragenen Erdbeerfelder in Deutschland: Zum Rezept »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2013.
